京鼎小館

こんにちは、台北ナビです。
すっかり人気も定着している小籠包。もともとは上海料理の一種ですが、いまや「台湾に来たら何はなくとも小籠包！」と思うファンも少なくないはず。そんな人たちの期待に応えるかのように、台北市内には味自慢の小籠包があふれかえっています。今日はそんな中から常に人気上位の「京鼎小館」をご紹介しましょう。

ランチには行列のできる店

仲良し3兄弟！

左が次男の陳章旗さん、右が一時帰国中だった三男の陳章雄さん

もちろん雑誌にも取り上げられています

元々、あの「鼎泰豊」で共に20年以上も！修行を積んでいた陳3兄弟。その頃から「いつか兄弟3人で自分たちの店を持ちたいね。」と語り合っていたのだそう。そんな夢を実現させたのが1998年のこと。「京鼎小館」をオープンさせるやいなや、口コミであっという間に評判が広がっていったのだとか。その後、ナビプラザ近くにもう一つの店舗「京鼎楼」を、そしてさらには東京・恵比寿にまでも「京鼎楼・東京支店」を開店させました。その後、日本でも確かな基盤を作った「京鼎楼」は、そごう横浜店、そごう千葉店をはじめ、今では首都圏を中心に数店舗の支店を抱えるまでに成長！すごいですね～！
3人でスタートさせたこの店舗ですが、拡大と共に、兄弟はそれぞれの店を守るようになり、ここ「京鼎小館」は次男の陳章旗さんを中心に切り盛りされています。ちなみに、1番上のお兄さんは「京鼎楼」で、三男さんは東京支店で腕をふるっているそうです。また、一部商品はこちらで作り、「京鼎楼」へ送ったり…ということもしているそう。兄弟仲よしなのは昔と変わらず…です！

湯気が見えますか？

エビも大きいですよ

■ 蝦仁炒飯　エビチャーハン　
見てください！この黄金に輝くチャーハンを！こちらのチャーハンは塩味で比較的うす味。「エビ」チャーハンらしく、エビの味もしっかりします。パラパラごはんがおいしいな～、と素直に思える一品。

■ 炒空心菜　空心菜の炒めもの　
キャベツ、小白菜など炒め野菜は数種類ありますが、せっかくですから、中国野菜をチョイスしてみましょう。今回はみんな大好き空心菜。ガーリックと塩であっさりと炒めてあります。シンプルながら、毎回頼んでしまうんですよね…

そのほかにも、ちょっとつまみに食べたい小菜もあります。その日によって若干異なることも。今日は6種類も並んでいました。

そういえば、みなさんは小龍包を食べる際は調味料はどうしてますか？黒酢？それともしょうゆのみ？ナビはしょうがを刻んだものが大好きなので、それをたっぷりと黒酢のみで食していたのですが…お店の人のオススメがありました！それは…しょうがはもちろん、それに黒酢多め+しょうゆ少なめ+ゴマ油を少したらす、というもの。また、今まで小龍包が布にくっついちゃって、取り上げた時皮が破れて汁が流出…なんてもったいないことありませんでしたか？それを防ぐには！上がやや冷めた頃に裏返しておくのがポイント！なんでーす。こうすれば、くっつくことがないんだそう。裏技ですね！

地元で愛されています！

台北アリーナやショッピングモール近くの裏路地に面するこちら。決して華やかな雰囲気がある店構えではありません。逆に言えば、台湾らしい気取らない、庶民的な雰囲気が味わえるお店です。地元の人はこうした飾り気のない店によく行き、食事をするものです。今やどのガイドブックでも取り上げられるまでの人気店へと成長し、それに伴い、日本人観光客の姿も多くみかけるようになりました。が、やはりまだまだ地元の人に支持されています。「京鼎楼」は日本人客率80％以上なのに対し、「京鼎小館」はなんと逆に台湾人客率80％以上！それはなぜか……？
きっと、一口小籠包をほおばれば、自然と笑顔がこぼれてしまう、そんな味を提供し続けているせいではないかとナビは思います。デザートの豆沙小包を食べればまた笑顔。そして、仲良し3兄弟同様にアットホームな雰囲気の店員さんたち…この空間にいるだけで、自然とこちらまで笑顔になれてしまう、そんな店なのです。
以上、台北ナビでした。