【台中グルメ】高コスパの「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」で美食を堪能♡

来ちゃいました～台中！
レストランでもショップでも、台中は1つ1つの建物がドでかいイメージです。そんな中、出逢ったのがこのお城みたいは建物。いったい、なあに？

「新天地」は台中界隈で知られる結婚式場です。台中を中心に、台湾各地と上海に式場を展開している一大グループで、今ではものすごく大きな規模ですが、元々は1945年、台中港近くの梧棲で若き新婚夫婦が開いた小さな麺屋台が始まりでした。

うわ～ゴージャスぅ～！
まさに花嫁＆花婿が手を取り合って降りてきそうな階段です。建物内には、異なる10の宴会場と2つのチャペルも。伝統的な嫁入り儀式は各自の家で執り行うことが多い台湾では、チャペルを備えているのは珍しいです。安近短の台湾で海外ウェディング♡……なんていう日本の新郎新婦も今後増えるかもしれません。

で、こちらはそれだけではありません。1階には食べ放題のビュッフェレストランと和牛火鍋食べ放題のレストランが。お昼前には台中のマダム＆ムッシュたちが気合十分、早くも集っていました。

また、平日の昼間ということで、宴会場は空いているのかと思いきや、台中界隈の企業や団体等の会合に使用されているらしく、ウェルカムボードにはいくつもの名前が記入されていましたよ。

そして2階には、フレンチスタイルの鉄板焼レストラン「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」も。まだプレオープンだというこちらで、本日ナビはランチをいただくことに♪
(画像提供：Le Goût)

「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」は、目の前で焼き上がる美食を眺めつつ、シェフのおまかせ料理が堪能できる鉄板焼レストランです。

日本発祥のTeppanyakiは英語にもなっているほど、ここ台湾でも鐵板燒(ティエバンシャオ)＝和ベースの日本スタイルが定着しています。が、ここ「Le Goût(レ・ゴート)」では、その店名からもおわかりの通り、フランチスタイルのソースを多用したフランス風にこだわります。もちろん台湾らしさもプラスします。

ちなみに「Le Goût」とはフランス語で「味覚・風味」を意味するそうです。

元々は海鮮料理で名を馳せたレストランだけあって、フレッシュな魚介の仕入れには自信があります。それに母体は結婚式場ということもあって、高級食材を仕入れるノウハウも。そんな理由から、「Le Goût」では、新鮮な海鮮類を中心とした10品のコース料理が1人1380元 でいただけます。良心的～♪

えっ、安くないって？じゃあ、本日のメニューをお見せしますよ。そのお得さがきっと伝わるはず！

廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬：広島産カキとキノコのオランデーズ
ミルキーでクリーミーな味わいが、ひと口ほおばると口いっぱいにあふれ出ます。

北海道干貝 橙絲魚卵：北海道産ホタテのいくら＆とびこ添え
お刺身でもいける、新鮮なホタテをミディアムレアに焼き上げ、とびこと柚子の皮をトッピング。

南非活鮑 松露波特醬：南アフリカ産アワビのポート・トリュフ・ソース
厳選した大きな活きアワビをブランデーで蒸し焼きに。黒トリュフを4時間煮込んで作った濃厚なポート・トリュフ・ソースでいただきます。コリコリした肉厚のアワビが、お口の中でソースと絡み合って……幸せ～♡

貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬：ベビーリーフのサラダ バルサミコドレッシング
ベビーリーフのサラダには、フェンネル・ローズマリー・ローゼルでマリネにした台湾産の果物(今日はパインやグァバ)も。パインは鉄板焼メニューらしく軽く炙られており、酸味と甘味がギュッと凝縮されています。添えられたパリパリ焼きチーズ(グラナ・パダーノ)が旨味をプラス。コース中盤の旨すぎる箸休め的存在です。

牛筋飛魚卵炒飯：牛スジととびこのチャーハン
台湾産の米(台南11号)とコトコト煮込んで柔らかくなった牛スジとを合わせてチャーハンに。途中、鉄板に広げて、香ばしさを引き出すのがポイントとか。見るからにパラパラ～！とびこは余熱で火を加えます。どこにでもあるチャーハンこそ、シェフの腕が試されるのだそうですよ。トライしてみて！

火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬：炎のアップルカスタード カラメルソース添え
台湾産みかん茂谷柑・フェンネル・シナモンでひと晩漬けた青リンゴを鉄板の上で、ファイヤ～！カスタードムースの上に載せたら、特製カラメルソースを。リンゴの温かさでムースがとろけて、幸せの味が広がります。

スパークリングワイン→D.O.C PROSECCO EXTRA DRY MILLESIMATO 2021（イタリア）
白ワイン→MENDEL LUNTA TORRONTES 2020(アルゼンチン)
赤ワイン→IGP VENETO SYRAH 2019(イタリア)

ワインはコース外となりますが、おいしい料理を引き立てる脇役としてぜひオーダーしたいところ。特別にフランス・ミシュラン3つ星レストランでヘッドソムリエとして活躍するYOHAN MOREL氏を招へいし、料理＆雰囲気に合った3つのワインをセレクトしています。ワインリストに悩まされなくてよいのが助かるぅ～！赤/白のグラスは各249元。セット(赤白各1杯ずつ)なら399元とお得に♪料理を完璧に味わいたいなら、このセットが断然おすすめですよ！(写真はスパークリングワイン)

こちらは10席ずつ用意されたセミオープンのお部屋。2部屋あります。

本日ナビが食事をしたのは、こちらの鉄板焼エリア。半楕円形の大理石テーブルが向かい合うように配置され、それぞれ10席ずつ。その中央がシェフのステージとなっています。

数々の美食を生み出してくれたのが、「Le Goût 」メインシェフ譚禮欣(Mickey)氏。台湾の著名レストラン各所で修行を積み、この道20年近く。過去には国宴のシェフとして参加した経験もあり、現在は大学の客員講師も務めているのだとか。

メニューのポイントなど、お話を交えながら腕を振るってくれましたよ！(中国語だけど)派手なパフォーマンスはありませんが、まるで料理ショーのような時間が繰り広げられます。
(画像提供：Le Goût)

夢のような空間で、夢のようなひと時を。台中旅行でちょっとだけ贅沢したい時におすすめですよ！