永楽台南[魚土]魠魚焿

外はサックサク、中はジューシーな鰆のフライと酸味のきいたとろみスープの完璧なハーモニーにノックアウト～！

店名にもなっている[魚土]魠魚とは鰆のこと。おかみさんのこだわりは台湾沿海で取れた新鮮な鰆を早朝にさばき、衣をつけてカラっと揚げるところにあるのだとか。そのため、衣はサックサクなのに、中の鰆は柔らかくジューシー。自慢のとろみスープには予め少し黒酢が入れられていて、絶妙な酸味。それでも酸味が足りないという方はテーブルの上の黒酢をプラスしてくださいね。蓋に直接小さな穴を開けていてそのまま注ぐだけでOKというのが何とも台湾らしくてナビは好きです。
雑誌では[魚土]魠魚米粉（ビーフン）60元ばかり紹介されてしまうのだけど、じつは[魚土]魠魚麺（中華麺）もおいしいのよ！次は麺や魯肉飯も試してみてね♪と笑顔で語るおかみさん。おかみさんの笑顔に会うためにまた来たいなとも思わせてくれるお店です。