神仙牛肉麺

こんにちは、台北ナビです。

台北国際牛肉麺フェスティバルをはじめとした数々の賞を幾度となく受賞し、その確かなる味で多くのファンを魅了し続けている「神仙牛肉麺」。2018年7月に移転したと聞きつけて、さっそくナビもおじゃましてきました。本日は、よりステキに変身したそのお店をご紹介します。

店の隅の方にひっそりと飾られていたトロフィーの数々。「賞取ったぞー！」と主張してないところが好感持てます♪

今度の場所は南京復興エリア

かつては中山エリアの中山北路沿いにあった「神仙牛肉麺」。「アンバサダーホテル」や「リージェント台北」「ロイヤル台北」といった高級ホテルからもほど近い場所にあったので、「食べたことあるよー！」という人も多いのではないでしょうか。常連さんの中には近隣ホテルのスタッフも多かったそうですが、このたびテナントの契約期間終了に伴い移転することに。実はこれ、台湾では（特に人気店ほど）よくある話なんです。

移転先は南京復興エリアです。MRT「南京復興」出口1から徒歩5分ほど。少し前に話題となった「歪腰郵筒（台風で傾いた郵便ポスト）」をちょっと北方向へ歩いた辺りにあります。周辺に観光スポットは少ないですが、それでもわざわざ食べに訪れたいおいしさがあるんです。

女子にもおすすめ！入りやすくて、居心地のよい牛肉麺店

移転に伴い内装も一新。カジュアルで若々しく、より入りやすい店構えとなりました。一般的に牛肉麺屋さんは昔ながらのローカルムードあふれる店も少なくありません。わさわさした雰囲気、飛び交う台湾語…特に女子おひとり様では入りづらい雰囲気ムンムンという店もなきにしもあらず。

その点、新しくなった「神仙牛肉麺」はインダストリアル風のおしゃれな店内で、まるでカフェみたい！シンプルだけど機能的。キッチンも動線を考えた使い勝手のよいものとなり、仕事の効率も上がったとか。

インダストリアル風の内装がステキ！

著名な書家、陳志豪氏が牛肉麺の味に感動し、書いてくれたとか

さて、お隣にはドリンクスタンド「GTD」も併設。一般に牛肉麺と言えば「サッと食べてサッと立ち去る」みたいな感じが多いですが、ここなら牛肉麺の後にドリンクでひと休み…なんてこともOK！ゆっくりと牛肉麺を味わうことができる、うれしいお店です。

※「GTD」の詳細は下記をご覧ください

カスタマイズOK！好みで選べるスープ＆麺

日本のラーメン屋さんと言えば、麺の硬さやスープの濃さなど好みでオーダーできるお店も少なくありませんが、牛肉麺屋さんではあまり見かけません。せいぜいテーブル上にあるタレなどで味に変化をもたせることくらい…。

でも、「神仙牛肉麺」なら種類豊富なスープや麺、肉などが好みで選べます。だからより自分好みの牛肉麺が味わえちゃうというわけです。

＜選べるスープ＞　
① 川味風味
最高級の牛筋肉と厳選した27種類のスパイスをブレンドしてじっくりと煮込んだ四川風の激辛味。辛さは不辣（辛味なし）、小辣（やや辛）、中辣（中辛）、大辣（激辛）の４段階から調節可能です。味に深みがあってヤミツキになっちゃう「神仙牛肉麺」の看板メニュー、ここでしか味わえません！
②清燉風味
牛骨を48時間以上コトコト煮込んだスープ。濃厚でありながら脂っぽくなく、喉ごしすっきりと滑らかです。辛いのが苦手な人はこちらがおすすめ。
③紅焼風味
台湾風のピリ辛スープ。一流ホテルで300～500元もする牛肉麺をリーズナブルに提供したいと誕生した味。ベーシックな牛肉麺なら迷わずコレを。辛さは中辛で調節はできません。

＜選べる麺＞
①手工拉麺
手打ちのちぢれ麺はスープがよく絡み、もっちりとした食感が特徴です。特にオーダーがなければこちらの麺で提供されます。
②細麺
細めのストレート陽春麺。つるりといただけます。

上記でスープと麺を選んだら、もちろん、スープの濃さや麺の硬さの調節も可能です。注文時に伝えてくださいね。

スネ肉

胃袋

バラ肉		スジ肉
部位の違いが際立つ！

②半筋半肉麺　大230元、小200元


スネ肉＆スジ肉の2種が楽しめるポピュラーな牛肉麺です。こちらは辛いのが苦手な人向きのあっさりとした味わい、清燉風味＆手工拉麺をチョイス

③牛肉麺　大190元、小160元


スネ肉入りのスタンダードな牛肉麺です。台湾のソウルフードである牛肉麺を試してみたいなら、まずはこちらから始めてみるのがおすすめです。格安プライスなのもポイント高し！

⑦牛肉乾拌麺　160元

こちらもスープなし、すね肉入りまぜそばです。
肉と麺の旨味がダイレクトに伝わる乾拌麺。店の看板スープ＆麺の川味風味＆手工拉麺をチョイス。

秘伝のタレが決め手！食べながら味の調節＆辛さの調節を

加えてテーブルに置かれている秘伝の辛味ダレを加えれば、より自分好みの辛さを追求することができます。

①神仙辣椒醬
辛さ度：2
神仙秘伝のタレで、酸味と独特の香りが特徴です。お土産用（350元/瓶）もあり。

②魔鬼辣椒醬
辛さ度：5
世界一辛いトウガラシと言われるキャロライナ・リーパーを使用。辛さは鬼レベル！喉が焼け付く火を噴く辛さをお試しあれ。1滴ずつ垂らして調節するのがベターです。お土産用は380元/瓶。

神仙辣椒醬

魔鬼辣椒醬

神仙醬

ラー油

酸菜

箸休めに…食前に…自家製小菜もおすすめ

牛腩（バラ肉）140元		牛腱（スネ肉）140元
各種牛肉。それぞれ全く異なる味と食感が楽しめます！他に牛肚（胃袋）140元、牛筋（スジ肉）140元もあり

紅油炒手100元

四川風辛味ワンタン。痺れる辛さがクセになる味です。ビールもすすみます～♪

牛肉原汁魯蘭花干40元

牛エキスをたっぷりと吸い込んだ旨味ぎっしりの台湾風厚揚げの煮物。かむほどに、ジュワ～とあふれ出す牛スープにヤミツキになりそう！

紹興香醉雞140元：紹興酒漬けチキン

私房泡菜40元：台湾風ハクサイの漬物

小魚干花生40元：小魚＆ピーナッツの和え

煙燻豬頭皮40元：ブタの皮の燻製

在台さんならおうちで楽しめるレトルトもおすすめ♪

映えちゃうフォトスポットもありますよ～！