蘇杭点心店

閉店・移転、情報の修正などの報告

スポット概要

メニュー

地図

口コミ・Q&A

アルバム

お気に入り

印刷▼

食べて納得！！とことん手作りにこだわる名店で、庶民に愛され続ける味を試してみませんか？

こんにちは、台北ナビです。
今日はMRT「古亭」駅出口7を直進すること3分の場所にある、赤い看板が目印のお店「蘇杭点心店」へやってきました。地元民で賑わうこちらのお店の創業は1967年。中国浙江省出身の先代（お父さん）が開いたお店ということで、店名には蘇杭の文字が。蘇杭とは長江の南「江南」の風光明媚な場所を指す言葉で、浙江省も含まれます。
店内には二代目となるオーナーの奥様、黄珍如さんの声が爽快に響き渡ります。「手作りだからこそ、真心が伝わる」そう話す黄さんの思いは、オーダーを承けてから生地をこね始めるという、こだわりの製法からも伺い知ることができます。

カトラリー、調味料とお茶の準備はセルフサービス！

入店し、ぼーっとしていてもことは進みません。まずはオーダーシートに数量を記入し、お店の人に渡しましょう。日本語のメニューもあるので安心。運が良ければ、近くの常連さんが色々と教えてくれたりもします。店内側面に設置された調味料コーナーで小籠包用の調味料を調合します。たっぷりの刻み生姜入りがオススメ！ついでに、お箸とレンゲの準備もお忘れなく。

カトラリー

台湾風調味料

奥に設置された銀色の缶の蛇口を捻ると、2時間煎じているというこだわりのウーロン茶も自由に飲むことができます。
ちなみに、店内にお手洗いはなく、隣の建物の地下になるので、ご入用の方はお店の方に案内してもらいましょう。


烏龍茶コーナー

迷っちゃう！！豊富な小菜（小皿のおかず）

入口付近にずらりと並べられた小菜たちは、毎日種類が変わります。

丁香蛋1個20元

丁香（魚）とはキビナゴのこと。ゆで卵の上に、キビナゴの粉、唐辛子などで味付けされたソースがのっていて、ピリ辛、スパイシーな香りが食欲をそそります。

蔥烤鯽魚　150元（値段は重さにより異なります）

弱火で4時間かけてじっくりと揚げたフナを、さらに4時間かけて煮込むという、なんとも手の込んだ一品です。醤油、紹興酒、氷砂糖、お酢で味付けされていて、佃煮のよう。ナビの箸を持つ手が止まりませんでした。骨まで食べられるので、カルシウム不足の方はぜひ！


本日の小皿はこんな感じ。日本でなかなかお目にかかれない食材に出会えるかもしれません。

46年変わらないお店の看板メニュー

絲瓜蝦仁湯包　8個200元　ヘチマの緑がキレイです

ではさっそく、お店のツートップメニューをご紹介していきます。まず、薄い皮からヘチマの緑が透けて見える絲瓜蝦仁湯包（8個200元）。
ヘチマの小籠包はよく見かけますが、こちらのお店のこだわりは何といっても、澎湖（ポンフー）産のヘチマを使用しているというところ！トロリととろける食感が通常のヘチマとは違い、澎湖で栽培されるヘチマは歯ごたえがあり、栄養価も高いのだそう。高価な澎湖ヘチマの食感とエビの甘みを同時にお楽しみ頂けます。

蘇杭小籠包　8個110元　あふれる汁にご注意を！

そして何といっても必ずオーダーしたいオススメ商品は、蘇杭小籠包（8個110元）。
皮を破ると、じっくり煮込まれた豚骨のスープがじわりと溢れ出てきます。こってりした豚骨スープを想像しがちですが、意外とあっさりしていてのど通りはなめらか。蘇杭小籠包の旨味の秘訣はそれだけではありません！なんと、餡の隠し味に使われている醤油も全て手作りなのです。生姜、煮干し、モヤシを炒め、何時間もかけて煮込んでようやく、添加物不使用、天然の醤油が出来上がるのだそう。このこだわりこそが、小籠包を口に入れた瞬間の喜びへと繋がるのでしょう。

その他にも、皮にほうれん草の汁を練り込んだヘルシー餃子の青江素蒸餃（8個150元）。

デザート感覚で食べられる黒ごまたっぷりの桂花芝麻小包（3個65元/8個130元）、10時半から11時半限定で販売される上海小湯包（15個200元）も人気です！


青江素蒸餃（8個150元）


桂花芝麻小包（3個65元/8個130元）

野菜とトマト、玉子のスープ　70元。
地元の人たちは、小籠包や餃子類を食べる時、必ずスープを注文します。
こちらはあっさり味で、もたれません。
小籠包が更においしく感じられるような味でした。

魅惑の寧波料理

こちらのお店の特徴といえば小籠包の他に、先代の味を受け継いだ本場寧波料理を食べられるということ。今日頂いた「寧波白菜肉絲炒糕」110元は、白菜、豚肉の細切り、そして毎日もち米で作っているというお餅を炒め、醤油、塩、砂糖、白ダシ、大豆ダシで味付けされています。大豆のダシが味噌を思わせて、日本人には少し懐かしいような味になっています。手作りのお餅の食感も、モチモチしていてとってもおいしい。

こちらで使われるお餅は、「あっちの皿は多くて、こっちの皿は少ないということがないように」という黄さんの配慮から、一皿分ずつしっかりと分量が決められています。ここまで気を配るとは脱帽のナビなのでありました。


餅を計量する黄さん

忘れてはいけないのが、店頭のショーケースに並べられた酥餅（台湾風パイ）15元～。
台北の雑誌などにも取り上げられている人気メニューで、ぜひ試して頂きたい一品。ベテランの職人さんが生地作りを実演している様子は、うっとり見とれてしまいます。ただ生地をこねるだけでなく、何層にも重ねて作られているため仕上がりはまさにパイのよう。丁寧に捏ねられた生地で、やさしく餡を包み、水飴でコーティングした後、白ごまをまぶすという手の込んだ製造工程を思うと、なんて良心的なお値段なのでしょう。


テイクアウトの際は店内でご注文を！

重酥棗泥豆沙（ナツメこしあん）

重酥蟹殼黃（ネギ）

ラインナップは全部で7種類。甘いのがお好みであれば定番の重酥棗泥豆沙（ナツメこしあん）20元、重酥芋泥松子（松の実入りタロイモあん）35元、重酥棗泥核桃（クルミ入りナツメこしあん）35元、重酥芝麻瓜子仁（黒ごまあん)35元。
しょっぱいのがお好みであれば、重酥里肌鮮肉（ロース）35元、重酥蘿蔔絲餅（大根の千切り）35元、そして有名な宜蘭産ネギを使用した重酥蟹殼黃15元。全種類1個から販売されており、冷めてもおいしく頂けるので、テイクアウトにもオススメです。

ちょっとお店の裏ものぞいてみます！？

お昼時の慌ただしさが一段落した14:00過ぎ、ふと周りを見渡すと店内の様子が一変。
客席が作業台と化し、職人さんたちが器用に酥餅の餡を生地で包み始めます。何しろ手作りにこだわっているお店ゆえ、生地を作る人、餡を作る人、お餅を小分けに計る人など、時間を余すことなくフル回転で食材の準備をしているのです。もちろん、お店は閉店時間の20:30まで休みなしで営業しているので、職人さんの早業を鑑賞しながらちょっと遅めのランチを、という方にはこの時間帯をオススメします！食事をしているテーブルの隣で、静かに作業は始まりますが、決して驚かないで下さいね。


この道10年という職人さんの技も拝見できちゃいます


こちらは餡を包むチーム


一個一個、水あめを塗って、ゴマをまぶします

一代目から変わらぬ営業スタイルで庶民に愛され続けて約50年。店内は1階、2階合わせて52席とこじんまりしていますが、客足は途絶えるがない様子。
今では口コミで日本人観光客の姿も増えたそうで、連休になると多くて15組前後のお客さんが足を運ぶとか。


キャシャな体型からは想像つかないくらい、元気な雰囲気の黄さん！

厨房で腕を振るうオーナーに代わり、店内を忙しく駆け回る黄さん。「来年あたり、もう一店舗増やす計画中よ」とのこと。
老舗の新店舗も楽しみですね。

以上、台北ナビでした。

記事更新日：2014-01-09

ページTOPへ▲

ユーザーアルバム

ユーザーアルバムに投稿

アロハ恵美
アロハ恵美
アロハ恵美
アロハ恵美
アロハ恵美
ミヤちゃん
Tazza
Tazza
Tazza
Tazza
Tazza
ミヤちゃん
ポロたん
ポロたん
ポロたん
ポロたん

もっと見る（全20枚）

ページTOPへ▲

基本情報

住所	台北市羅斯福路二段14号
電話番号	(02)2394-3725
営業時間	11:00～20:30
休業日	無休（旧正月は3日～4日お休み）
クレジットカード	不可
日本語	少しOK
日本語 Menu	あり
その他の情報	☆お店の内容は改装前のものです。
行き方	MRT「古亭」駅出口7をそのまま真っ直ぐ歩いて3分ほど。 [地図で見る] [乗換案内]

ページTOPへ▲

関連タグ：月餅小龍包餃子老舗穴場点心本場

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日：2006-01-25

スポット更新日：2015-05-21

蘇杭点心店

食べて納得！！とことん手作りにこだわる名店で、庶民に愛され続ける味を試してみませんか？

カトラリー、調味料とお茶の準備はセルフサービス！

迷っちゃう！！豊富な小菜（小皿のおかず）

46年変わらないお店の看板メニュー

魅惑の寧波料理

ちょっとお店の裏ものぞいてみます！？

【世界のナビ旅行先】