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1978年開業の老舗中華料理レストランが新スタイルを取り入れ更にレベルアップ!

こんにちは、台北ナビです。台北市内で最も人が集まるデパート、太平洋 SOGOのすぐ近くに、各地方の中華料理が揃っていてしかもリーズナブルという便利さ極まりない中華レストランを発見。それが1978年以来ずっと地元台湾の人々に親しまれてきた「永福樓」。この老舗レストランに、ショッピングの途中にでも気軽に寄ってみよ!


忠孝東路に面した一階入り口はホテルのロビーのような螺旋階段があり、 2階が一般客向け、 3 階に宴会場と個室があり、かなり広々としたホテル並みのスペースです。一瞬、結婚式披露宴か?と思うような、円卓に白いテーブルクロス、そして椅子にも白いカバーがかかっています。窓は大きなガラス張りで、店内は明るく、賑やかな台北市内の様子がよく見渡せ、人間ウォッチングも面白そうと思いつつ、 さすが伝統のある店、ウェイター・ウェイトレスも感じよく、ゆっくり落ち着いていられます。
ここは政府による飲食業衛生評定で「衛生優良賞」を、さらに2000年版ISO9001の厳しい検査に合格し、全国初の国際品質管理機構の認証を受けたというレストランです。長年にわたり数多くの有名大学・企業・団体の重要な宴会を引き受け、陳水扁総統就任の晩餐会も任されたそうです。にもかかわらず驕った雰囲気はまったくなく、手ごろな値段で様々なスタイル(点心、下午茶、一品料理、コース料理、夜食)が楽しめるのが嬉しいですね。 そして予約を入れれば21:40以降も利用可能(要確認)。ちょっと小腹がすいた時、夜食にもいいですね!

さてさて、肝心の中華料理をいくつかご紹介しましょう。出されたお茶は飲茶料理でおなじみのプアール茶に菊茶(目の疲れや風邪によい)を加えたもので、油を落とす効果があると言われています。

まずは、毎日内容が変わるという台湾小菜、 4 種の前菜を味見してみました。
キュウリ、タケノコ、ハマグリ・・・肉魚以外は、唐辛子とにんにくで、濃い目に味付けしたものが多い。豚肉・・・甘酸っぱい、酢豚系の味。
【掛爐鴨】北京ダック:一吃~三吃まであり 【掛爐鴨】北京ダック:一吃~三吃まであり

【掛爐鴨】北京ダック:一吃~三吃まであり

北京ダックを注文するときは、前もって予約が必要です。生のダックをその場で焼き、各々手順を省くことなく調理するので、時間がかかってしまうからです。また、半匹だけ焼くと言うことはできないので、こんがりと美しく焼き上がったダックちゃんが豪勢にも丸々一匹出てきます。抱えて一緒に記念撮影もいいかもしれません。食べ切れない分はもちろん持ち帰り OK です。目の前で、ダックを薄切りにする見事なナイフさばきや、35年の経験を持つシェフのローストダックから油がしたたり落ちるところが見られ、思わずヨダレがぁ!お好みで、薄い皮にネギと紹興酒入り甘ミソをのせ、ローストダックの皮も肉も全ていただけます。
一吃・・・北京ダック、包む皮、ミソ、ネギのいわゆる北京ダックのみ。

一吃・・・北京ダック、包む皮、ミソ、ネギのいわゆる北京ダックのみ。

二吃・・・一吃+もやしとダックの肉の部分を使った肉野菜炒め。

二吃・・・一吃+もやしとダックの肉の部分を使った肉野菜炒め。

三吃・・・二吃+ダックの骨付き肉を使ってダシをとったスープ。

三吃・・・二吃+ダックの骨付き肉を使ってダシをとったスープ。

中華だけではなく洋式風もあります。


【椒塩羊小排】塩こしょう風味骨付きマトンステーキ 

イスラムと欧米の調理法を組み合わせた、直火焼き羊肉スペアリブ。外はサクサク、中は柔らか、塩こしょうのスパイスが効いて美味しいです。

【煙燻魚】真鰹のスモーク

今回はまるごと一匹ボーン!と出てきました。肉厚でスモークの香ばしさが口鼻全体に広がります。日本ではなかなかありつけないので、ぜひ試してほしい一品です。


【砂鍋牛筋】牛アキレス腱の土鍋煮込み

筋が全く気にならないくらい、かなりじっくり煮込んであります。ミルク風味、ダシがよ~く滲み込みマイルドな味。ショウガとよく合います。

【蘇式小籠包】蘇州式小籠包

台湾に来たらどこかの小籠包とお馴染みですが、肉汁たっぷりでおいしいです。アツアツのうちに召し上がれ!


【韮黄糊】ドジョウの黄ニラ炒め

ちょっとクセが残りますが、これがなきゃドジョウじゃない。ネギと濃い目の味付けソースで、中国のお酒とも合います。

【蟹黄蒸焼売】蟹卵入り蒸しシューマイ

しいたけの風味と肉がたっぷり入った、点心定番の蒸しシュウマイです。


【蜜汁叉焼酥】チャーシューパイ

黄色に白ゴマで見た目かわいい。中は甘いチャーシュー、外のパイはサクサクです。

【水晶鮮蝦餃】海老の水晶餃子

大きなエビが水晶のようにきれいです。これも点心の定番、塩味系で食べやすいです。

【棗泥鍋餅】ナツメあんの焼き餅 

黄色い焼きクレープ皮に包まれた濃厚なナツメあん。ぜひ味わってください。

下午茶(飲物+茶請け菓子)あり!

ここ「永福樓」のある大通り、忠孝東路沿いを見渡せば、日本でもお馴染みのスターバックスやマクドナルドなど、ショッピングの合間にちょっと一服できるお店があります。でもせっかく台湾に来たのだから、たとえコーヒー 1 杯でも、台湾独特のお店にトライしたいところですよね。そこでリーズナブルな値段でゆったり清潔なスペースで街の様子を見渡しながら休憩できる、ここの下午茶がおすすめです。ドリンク代だけで、デザート(点心など甘いお菓子やフルーツなど二種類の内 1 つを選べる)も付いてくるので、絶対にお徳です。
余談ですが、た蘋果日報(アップルデイリー)の取材班もちょうどこのレストランに来ていて、さすがメディアのカメラマン、モデルのウェイトレスにかける言葉やシャッターを切るタイミングなどなど、プロっぽーいと感心して見ていたら、なんとナビ達が逆取材されるはめに!いつ掲載されるのかドッキドキ、はたまたボツか?!


今年改装したばかりの自慢のハイテク設備は、 DVD ・ VCD ・ VCR ・デジカメ・コンピューター等の映像音声を店内 20 台以上設置されている液晶 T V 画面に鮮やかに映し出すことができます。もちろんカラオケも OK で結婚披露宴、記者会見、商品発表会などに最適。無線 LAN でインターネットできるのも高得点です。とても老舗の中華レストランとは思えない、時代を考えたサービスとアイデアに脱帽です。

以上、台北ナビでした。










記事更新日:2009-05-22

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2003-12-08

スポット更新日:2014-06-25

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