上乾元参薬行

こんにちは、台北ナビです。ナビは古くていろんな匂いがする迪化街が大好きで、今日もふらふらとここへやってきたのです。いつものごとく南京西路Ｘ迪化街でタクシーを降り、ここから歩いて北上します。永楽市場を右に、風情ある迪化街郵便局を左に、あのご利益がある月下老人がいらっしゃる城廟はあちら。・・・と、市場前にあら？迪化街には似合わない、明るくてピカピカのお店を見つけました。看板名を見ると、「乾元行」！ありゃ？これは第一銀行の隣にあるあの有名な老舗では？その昔金城武さんが広告を撮ったという？新しくきれいになってこっちに引っ越したの？でもあんな由緒あるお店がこんなに簡単に新しくなってしまうものなのか？迪化街の伝統はどうなるんだ！でもお店の名前はまさに「乾元」（※）！ナビはグルグル回る疑問の謎を解かなきゃという使命のもと、いきなりお店に入ってみることにしました！ ※2014年現在、「上乾元」という名で営業しています。

これが漢方棚		堂々たる百年		竹は出世を表します
八仙果を切っています		これを口に含みます		一匙ずつお茶にして飲む漢方もあります

分家です

迎えてくれたのは、「乾元」3代目老板陳建國さんと長年本家「乾元」で働いてきたスタッフ鄭惟原さん。「ニーハオ」とニコニコとフレンドリーに迎えてくれた様子が、お向いに威風堂々と存在する本家「乾元」ともう違っていました。由緒深きお店には、来るなら来い、買うなら買えというちょっとぶつかったくらいでは絶対後ろに倒れない、先祖からどんどん積み上げられてきた「自信・満・々」の空気があるものです。こちらの陳さんは、表には出さないその自信を秘めつつ、「乾元」を広めていこうと独立し、2010年9月に分家となりました。
お話しを伺っているうちに、こちらのまだ若い2人は、自分たちの伝統の継続、安心できる薬材と正しい調合、効果ある中薬（漢方薬）とは何かなどを真剣に考えつつ、日々改善と向上に邁進しているというのがナビたちにも伝わってきました。遠い将来まできちんと見据えている姿に、迪化街の未来は君たちに頼む！と言いたくなる、そんな印象も受けました。

引き出しには漢方		骨董級		漢方の印

のどにいい八仙果、2種類とも試食してみてくださいね

まずは四物湯を

 
 いきなり中に入ったナビたちに、鄭さんが「これは知ってますか？」と、さっそく紹介してくれたのが「四物湯」。台湾の人は漢方で、体調を整えるという習慣があるため、女性の生理痛持ちの人は、この「四物湯」をよく飲みます。これを飲み続けていると、生理中も毎日がHappyに過ごせるそう。
「四物」というので、基本は當歸、川芎、白芍、熟地の4種なんですが、通常はこれらに車前子、仙査、陳皮、桑葉、黄耆、烏梅、決明子、甘草が加わります。ナビたちは一つ一つの名にホオ～ヘエ～と感心するばかり。

鄭さんも「漢方は症状と合っていれば絶大」と話していました。が、「四物湯」のような薬ではないものは別として、彼らに症状や希望を述べるだけでは、薬材の調合はしてくれません。処方箋が必要です。もし、診断も兼ねて漢方薬を持って帰りたいという方は、毎週水曜日14:30～20:00の間なら、漢方医の許俊傑医師がいます。診断後に処方箋を出してくれて、それをもとに陳さんや鄭さんが調合することになっています。 

2パック入っています

これを開けると、こんなかわいい袋が

入れます		あっためて		飲みます…ゴックン
これは4種プラス数種の「加味四物湯」、すでに煎じた後液体になっているので、そのまま飲めます

減肥（ダイエット）茶に

お湯を加えました

新鮮な薬材

漢方の名前を見ていると、何が入ってるんだろうなあ、どこに効くんだろうなあ？と？？？ばかりが並びます。ふと冷蔵庫が目に入りました。そういえば、従来の中薬房（漢方薬の店）のお店で、冷蔵庫というものは店内に存在しません。鄭さんが、昔ながらの店は夏場でも薬材は空気にさらしていることが多かった、でも薬材を上手に保つにはやっぱり冷蔵庫で保管することも必要なんだよと。ここ新しい「乾元」に入った時、何か他のところと違うなあと違和感を覚えたのが、この冷蔵庫の存在でした。幅をとる大きな冷蔵庫が漢方薬やさんの中央に構えています。その前には昔ながらの薬箱が並ぶカウンター…。そうか、この冷蔵庫だったのね。他の店にはない雰囲気…。普通冷蔵庫に入っているものと言えば、カラスミはまあわかりますが、他にも、貝柱やアワビを始め、人参やクコの実、蓮の実、各種漢方などが、きれいな色を保ったまま冷やし保管されています。

冷えています		カラスミの大きさが違います		目にいいクコの実の色がきれい！
どっさり入った酸梅湯の素		養生チキンスープも冷蔵庫		胃に効くという「八珍湯」も、液体になっているのでこのまま飲めます

受験生よ！

ナビは冷蔵庫の中に鳳凰湯というのを見つけました。名前を見るとなんだか万能になれそうな感じ。これはどこにいいの？陳さん曰く「これは、疲れをとって、頭をすっきりさせるんだよ。台湾の子供たちは試験とか大変だからね」と。そういえば、ナビは知り合いのおばさんが、息子の受験前に漢方薬を飲ませていたという話しを思い出しました。
受験生向け？と聞くと、陳さんは「鳳凰湯はどちらかと言えば一般向け。仕事で頭を使う人にもいいね、受験生にならこの漢方がいいよ」と、天麻、麥冬、東洋參、枸杞（クコの実）、黄耆の5種の組み合わせを教えてくれました。受験生を持つ母たちがよく買っていくそうです。1、2回では効果なく、長期飲まなきゃということです。天麻片というのもあり、これをかじるだけでも、頭がいくぶんすっきりするとか。お仕事疲れの方、試験を控えている方、いかがでしょうか？

鳳凰の薬剤を削っています

骨付きの豚肉やチキン＋酒と一緒に1時間ほど煮込んでください

薬材包の紙

ロゴ入り！

デザインもよし

なんと鍋も作れる！

新しい「乾元」のお店では、入ってすぐ右の棚にお土産用品もあります。たとえば、お茶。ウーロン茶は150ｇ入りの杉林渓産が500元、阿里山産は250元。酸梅湯パック50元、青草茶パック100元・・・。
そして、茶葉蛋の素パック50元！茶葉蛋というのは、台湾のコンビニに入ると、日本にはない異色な匂いがしませんか？この匂いの発源地をたどっていくと、そこには大同ブランドの電子鍋の中で茶色い液体に沈んだ無数のゆで卵。この匂いが苦手という日本人もいますが、食べてみると味がしみいった卵ほどおいしい。病みつきになります。なんとこれがうちでも作れるとのこと！カップ4杯の水に一袋入れ、後は醤油と塩を加えて1時間煮た後、一晩置くと出来上がり。ナビお買い上げしましたあ～。一袋で茶葉卵が10個～12個作れます。
他にも天府麻辡鍋の素50元、大漠回香（エスニック）鍋の素100元。杜仲茶600元/300ｇ、薏仁（ハトムギ）90元/600ｇ。他にも冷蔵庫には、蓮の実パック220元、クコの実250元/250元、カラスミは、小振りが1800元と大きいのが2800元。すべて天然のものを仕入れているということで、すべての薬材は色がきれいで、新鮮に見えます。

さっぱりしたハーブティーが作れます		養生骨付き豚肉スープをどうぞ		どれにしようかなあ
キクラゲは2種		シイタケもおいしそう		ハトムギです

全部で50個分、これで50元。20元（小）もありました

激辛鍋の素

これで自宅でもエスニック味が楽しめます

先祖代々

「乾元行」は、1875年、迪化街一段71号にて、初代店主である張清河さんが創業したのがお店の歴史の始まり。初期の頃は、ほとんどが相続制の漢方薬店と異なり、家業を継ぐという形ではありませんでした。張氏はやがて弟子の陳茂通氏に経営を任せます。その後、朱樹勲氏、盧阿山氏が続いた後、陳さんのおじいちゃんにあたる陳金清富氏が継いでから家督相続となりました。店の奥には、小さな引き出しをたくさん持つ漢方の薬棚があり、その横に一族の写真が飾ってありました。真ん中はおじいちゃんとおばあちゃん。その子供たちと陳さん世代の孫たちが並んでいます。写真を見ると家族がどんどん広がっていく様子が見てとれます。陳さん世代はほとんどが男の子。年も近いみたいで、全員写真でやんちゃな孫たちが、カメラを無視してあちこち向いているのが面白いですね。店内にこの写真を飾ってあるということが、陳さんの先祖代々続いてきた家業への誇りの表れでもあります。ナビたちも陳さんと鄭さんが頑張る新しい「乾元」を応援していきます！

30年くらい前です

皆仲良しで、親切です