林口観光酒廠-林口酒工場（桃園県）
台湾には4件のビール工場と9件の酒工場があります。飲みやすい紅麹葡萄酒があるのは、ここ「林口酒工場」だけなんです。
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台湾、酒の歴史
「公賣局」というのは、日本統治時代に政府が酒たばこ（当時はアヘンやマッチ、石油なども）を取り扱った機関であり、いわゆる専売公社「台湾専賣局」。国民党時代になって、「台湾専賣局」の名が「公賣局」に変わったのです。この時代、「公賣局」は賄賂や汚職の温床場となり、1947年2月28日に起こった「二二八事件」も、闇タバコが発端となっています。台北市の南門近くにある「公賣局」の建物は、赤レンガの大正2年に建てられたもので、当時の面影を漂わせて残っています。1900年代から、台湾専賣局が取り扱ったお酒の商標が、すべてここの壁に紹介されています。白鶴、泡盛、焼酎…この時代は日本のお酒も多く、なかなか興味深いものがあります。国民党「公賣局」時代になって、ジンやウォッカなどの洋酒が輸入され始めたのがわかりました。
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名産中の名産
「林口」の酒工場では、他の工場にはない名産がいくつかあります。その代表的なものが台湾語で「Anka」と表示されている「台酒紅麹養生薄餅」（紅麹クッキー）で、1箱400元（12個パック入り）。1997年、林口特産の「紅麹葡萄酒」を製造している過程で、紅麹が沈殿したのを取り出し乾燥して、ビスケットに練り混ぜて使ったのがこの紅麹クッキー。ちょうど台湾の健康食ブームの波に乗り、今でも年間12億～15億元の営業利益を上げているそうです。2007年～2008年は、原料の麹が足りなくなり、一時生産休止に追い込まれるほどの売れ行きとなりました。時期をずらして発売となった「台酒酒粕養生薄餅」も好調の売れ行きで、台湾人の健康志向には歯止めがかかりません。紅麹はクッキーから始まって、麺やら味噌などいろんなものに練りこまれ、ここ「林口酒工場」が製造元になっています。工場敷地内には製品開発・研究室があります。
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これがウワサの紅麹クッキーと酒粕クッキー |
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紅麹ソーセージは、1本25元。ジューシーで甘みがありました。紅麹アイスクリームは15元、他にも麹貢丸湯が3粒入ったスープが25元でした
清酒も特産
先ほど、各酒工場で特産品があると書きましたが、林口は玉泉清酒、という清酒も生産しています。展示センターの中には、清酒の製造過程のくわしい説明があり、この日林士傑工場長の説明もありました。まずご飯を炊く、寝かせる、発酵開始、もう一度蒸す、さらに発酵、泡が出てくる…2週間後くらいに、ほぼお酒の形が出来上がります。最初ナビは壁下のガラスケース内の米は、サンプルかと思っていたのですが、全部本物！でした。ガラスがあったかいでしょと言われ、手を置いてみると、発酵状況が肌に伝わってきました。
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精米工場に案内されました
一般の観光客も工場内見学はできますが、必ず案内役について回ることになるので、事前予約が必要です。この日は、まず、米の種類の紹介から始まりました。清酒用は7成白米が使用されます。ここでは、実際機械が稼働していました。音と機械の揺れがものすごい迫力、震動が間近に見えて感じられます。ここを管理している人は、稼働中の騒音から耳を守るため、常にイヤカバーをつけています。
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ここで、きれいなお米だけが最終的に振り分けられます。 |
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ツルツルとした艶が見えます。これが清酒の原料。 |
まずは発酵から
ここから、清酒が造られている過程を紹介してもらうのに、巨大な機械が並ぶ工場内に入って行きます。最初に発酵室の方を見せてもらいました。ここでは、まだ原型をとどめている米がフツフツと蒸しあがってきています。蒸気でかなり温度も上がっていて、入口にちょっと顔を近づけただけで、発酵中のふわっとしたいい香りがしました。発酵は違う機械も使用され、2回行われます。
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酒工場に回収された状態のいい酒ビンのみ、再度洗浄殺菌がなされ、再利用が行われます。殺菌包装室は、一般の人は入ることができず、かなり厳重な管理の元におかれていました。
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包装がされて、出荷待ちの倉庫 |
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お酒が眠っている巨大なタンク |
ここに来る目的は買い物
酒工場で、製造過程だけを見学して帰るなんて、と思いますよね。ここまで来る目的は、もちろんお買いもの！という人がほとんどでしょう。ここまで来た甲斐があって、スーパーやコンビニではない、ここだけにしかない、しかも安く買えるものがたくさんあります！それでは！
酒の販売コーナーの品ぞろえは豊富 |
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ここでしか買えない、林口酒工場の紅麹葡萄酒 |
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コンビニでも売っているお酒もあります。でも、ここで買う方が安い！ |
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金箔入りの人気のウイスキー（1200元）、お土産にどうでしょう？「麥乱舞」というお酒の名前は、台湾で「酔っぱらうな」という意味。 |
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こちらは金箔の高粱酒（アルコール40度、1000元）、光を当てると黄金が踊っているように見えて、きれいです |
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「台湾之美」（1000元）という純米吟醸酒、熱燗でも手が熱くない便利な容器もついています、清酒なので2年以内には飲み終えないと。 |
故宮を思わせる青花模様で、12年物、25000元というのは容器値段も含まれています、アルコール52度 |
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フランツ磁器に入った酒（アルコール52度、15000元）、これも外側の値段が高価？フランツ収集家の方はいかがでしょうか？ |
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酒壺は陶器の街である町鶯歌のもの（アルコール52度、36000元）、飲んだら陶器コレクションに加えてくださいね。台湾では、重要な会食には、このようなお酒が必ず登場します。ナビたちが行ったこの日の午前中、年代を指定して、1000リットル分のコウリャン酒をオーダーした富豪がいたそうです。 |
紅麹エッグロール 一箱6パック入り）480元 |
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酒粕クッキー 一箱4パック入り360元 |
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紅麹味噌ラーメン 一箱12個入り 300元、ナビたちはスタッフ用に一箱購入、味は味噌ラーメンに近く、なかなかおいしかったですよ |
紅麹太陽餅もありました。紅麹海苔や紅麹パイナップルケーキ、紅麹麺、台湾白酒ヌガーなんてのも！ |
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紅麹味噌と酒粕味噌、2つで150元。 |
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ナビは買いましたが、紅麹味噌は豚肉炒めに入れると美味、酒粕味噌は野菜ごった煮味噌スープでおいしかったです。 |
酒粕パック（250元）、洗顔後に顔に塗りたくり、洗い流すタイプ。お肌にゆで卵がむけたようなツルリ感が感じられます。 |
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易洗楽（72元）ビール酵母洗剤なので、環境にも優しく、手も荒れない、ここ「林口酒工場」の製品なんです。スーパーだと80元だそう。 |
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ここには、VINATAという台湾コスメブランドもありました。化粧水、乳液、クレンジング、パックなどの基礎化粧品が中心です。たとえばアンチエイジング乳液は100mlで1800元。どれもワインや酒粕がベースになっているので、美顔保養になるとされています。 |
以上、台北ナビでした。
記事登録日：2009-11-17
基本情報
| 住所 | 桃園県亀山郷文化一路55号 |
|---|---|
| 電話番号 | （03）328-3009 |
| 営業時間 | 8：00～17：00 |
| 休業日 | 年中無休 |
| クレジットカード | OK |
| 駐車場 | あり |
| 日本語 | 通じない |
| ホームページ | http://event.ttl-eshop.com.tw/ (中国語) |
| 行き方 | 台北の長庚医院から林口の長庚医院までのバスに乗ります。体育学院の方向へ800ｍほど行くと到着します。途中、中華電信と消防局の前を過ぎます。 http://event.ttl-eshop.com.tw/lk/ |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2009-11-17
台中酒廠-台中酒工場（台中市）