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| 御膳工房 雅 Miyabi |
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| 電話一本で本格的な和食を会社や自宅までデリバリー。ご飯や味噌汁はアツアツ、お刺身はヒンヤリ。素材、器までこだわった仕出弁当をご賞味あれ！ |
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| こんにちは、台北ナビです。今日は「編集会議をするから12時集合」との連絡を受け、老爺商務會館にやってきました。いつもだったら編集会議を開くといっても、ゴチャゴチャしたナビオフィスの片隅でちゃちゃっと済ますのが通例。何を改まってホテルの会議室で？しかも昼時に？と思っていたら、なんと仕出弁当を食べながらの会議だというじゃないですか〜。どうしちゃったんですか編集長？何かいいことでもあったんですか？しかもこのお弁当、そんじゃそこらのお弁当じゃないらしいのです。どんなお弁当かって？それはこの後、しっかりレポいたします！ |
今日のお弁当「御膳工房 雅 Miyabi」のオーナーは、以前は台北老爺大酒店に勤めていたという経歴をもつ森田さん。ホテル勤めをしていた頃、お客さんから「会社や家にホテルのレストランで出している和食をお弁当にして配達してもらえないか」という相談を何度も受けていたのだとか。おいしい和食を求める在台日本人の気持ちが痛いほど分かる森田さん、なんとかできないものかと奔走したものの、ホテルという組織の中ではそれはかなわず。それでは自分が！と一念発起し、「御膳工房 雅 Miyabi」を起ちあげたのだそう。
と言っても、ご存知の通り、台湾ではそこそこの日本料理店に行っても、日本人が求めるおいしい和食にはなかなか出会えないというのが現状。そんな中「おいしい和食の仕出弁当をデリバリーする」というのはそう簡単なことではありません。まずは、自らが「うまい！」と惚れ込み通っている日本料理店の親方に料理を提供してもらえないかと頼んでみたものの、「お弁当にするとどうしても料理の質が落ちてしまう」となかなか首を縦には振ってもらえなかったのだそう。それを辛抱強く説き伏せ、試行錯誤を重ね、ようやく今年7月オープンすることができたのです。 |
| そんなお弁当をおいしい日本食に飢えている在台日本人が見逃すはずがありません。まだオープンしたばかりだというのに、クチコミで「おいしいお弁当がある」という噂が広がり、台湾日本人会や日僑工商会の会合でも使われるようになったのだそう。その噂は風にのって台北ナビまで届き、今日のナビ編集会議へとつながったというワケ。なるほど〜。 |
森田さんのこだわりは、料理だけにとどまらず器にまで及びました。「御膳工房 雅 Miyabi」のお弁当の器やお箸は、なんと台湾の竹細工の名店「大禾竹藝工坊」のものなのです。使い捨ての紙やプラスティックの器を使えば手間はかかりませんが、「目でも楽しむ」という日本料理の精神に反するし、環境保護という点でも森田さんのポリシーにそぐわないのだそう。
ナビの「手入れに手間がかかりませんか？」という質問に、「かなりかかります。正直後悔しています」と冗談っぽくおっしゃった森田さんですが、手間はかかるけれども、やはり今後もできるかぎり今の器と箸を使っていくつもりだそうです。 |
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器には連番がふられています。 |
ところで、デリバリーのお弁当というと、ギュウギュウに詰め固められたご飯、温かいおかずは冷め、冷たいおかずは温かく、便利だけど味はう〜ん･･･というイメージはないですか？ナビが日本で仕事していた頃、会議の際などに配達してもらっていたお弁当はそんな感じでした。
「御膳工房 雅 Miyabi」のお弁当は、嬉しいことにそんなお弁当とは違います。ご飯や汁物は冷めないようにおひつや保温ポットに入れて持ってきてその場でサーブ。お刺身にいたっては、皿と刺身を別々に保冷ボックスに入れて持って来て、その場で盛りつけてくれます。ドレッシングやお醤油なども初めからお料理にかけて持ってきたりはせず、お好みでかけられるようにとの心遣いがなされています。 |
すばやく美しく盛りつけられる工夫がされています。
手を触れずにすむので衛生的にもGood！ |
本日のお弁当はお刺身付きの600元のもの。
ご飯、味噌汁、お刺身、かつ煮、鰆の西京焼き、エビフライ、香の物、海鮮サラダなど盛りだくさんです。今日のお刺身は、マグロ、カンパチ、カジキの3種類。とにかく新鮮でおいしい！脂がのっていてトロけるようです〜。鰆の西京焼きもお味噌がいい塩梅、絶妙の味付けです。メインになるようなおかずがたくさんで女性だと食べ切れないくらいの量ですが、どれもこれもおいしいので残すワケには行きません！もちろんナビは完食です〜☆ |
刺身なしだと480元、ボリューム的にはこちらでも充分に満足できると思いますが、お刺身はかなり新鮮でおいしいので、個人的にはお刺身付のものをオススメします。 |
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お弁当は400元くらいから用意できるそう。オーダーの際に指定すれば、使用する食材や調理方法などにもある程度応じられるということです。お子さん向けに１つだけハンバーグ弁当にして、なんていう要望にも応えてもらえるそうです。
会社の会議弁当としてだけでなく、ちょっと人数が集まるホームパーティの際などに利用するのもいいかもしれませんね〜。おうちでおいしい和食が味わえます♪ |
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台北市内であれば8〜10個くらいからデリバリー可能ということですが、ある程度は融通がきくようなので、場所や個数などは電話で直接相談してみてください。
※注文は原則2日前までにお願いします。 |
| お弁当だけでなく、お箸など、「大禾竹藝工坊」の竹細工を購入することもできます。 |
箸（箸袋付き） 320元 |
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箸（10膳・箱入り）820元、箸置き 100元 |
お弁当の器やお味噌汁のお碗も購入できるそうなのでご相談ください。 |
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箸にはプラス50元で名前を入れることも出来ます。最近はエコブームで、My箸を持ち歩く人も増えているので、ちょっとしたプレゼントにいいかもしれません。 |
電話番号 ： |
0937-927-856
（森田さんの携帯電話） |
支払い ： |
カード不可 |
日本語 ： |
問題なし |
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2006.11.15
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