春水堂・タピオカミルクティー手作り体験教室（台中市）

春水堂・珍珠奶茶DIY手揺體驗

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タピオカミルクティーがこんなに簡単に作れる！感動の過程をご紹介！

こんにちは、台北ナビです。
元祖「タピオカミルクティー」の「春水堂」では、「タピオカミルクティーＤＩＹ体験教室」が行われています。
ナビが伺ったのは、台北ナビでもご紹介している「春水堂人文茶館台中大墩店」。

お店の中には、凛とした池坊流の生け花が飾ってあり、中国風の家具に洋風の絵画が、深色の木でまとめた店内によく合っています。さりげなく置かれている茶器や骨董もセンスがいいし、お客を落ち着いた気分にさせてくれます。
こんな素敵な店内で、「タピオカミルクティー」のＤＩＹが体験できるなんて、気分もワクワクしてきました。

今回の挑戦する「泡沫紅茶」（店では「招牌紅茶」）と「珍珠奶茶」は、「春水堂」を代表する飲み物の2種。巷では、もうどこでも見られるドリンク類になってしまいましたが、2つとも「春水堂」が発祥店なのです！

ちなみに「春水堂」は現在台湾で40店舗ほど展開していますが、「タピオカミルクティー教室」を行っているのは台中の3店舗のみです。

春水堂人文茶館（台中大墩店）（台中市）タピオカミルクティーの発祥地はここ台中の「春水堂」、オーナー、ひらめきはどこから？ Googleマップで見る

2種のミルクティーの作り方

※グラスではなく、プラスティックのカップの場合もあるようです。

1983年、「春水堂」の最初のヒットが、「泡沫紅茶」（シェイクしたアイスティー）。各所で見られる「泡沫…」ドリンクは、「春水堂」が初めて開発し、画期的でした。コースでは、まず、その「泡沫紅茶」を先に作り、その応用編として、「珍珠奶茶」を作ります。
材料はすべてが準備されているので、あとは順番に入れていくだけでOK！

さて、4人1組のテーブルの上には、泡沫紅茶のグラスと珍珠奶茶のグラス（プラスティックのカップの場合もあり）、計量カップ大小、シェーカー、珍珠奶茶のストロー、マドラー。テーブルの真ん中には、アッサム紅茶の茶葉、一般の珍珠と「春水堂」の珍珠、シロップ水、粉ミルク、調理済みの珍珠、冰、調理済みの紅茶のボトルなどが、並べられています。
アッサム紅茶の茶葉、一般の珍珠と「春水堂」の珍珠ですが、これは、参考として見るだけで、使用するものではありません。
上質のアッサム紅茶が、「春水堂」の紅茶に使用されていること、一般の珍珠と「春水堂」の珍珠は、「春水堂」のは、甘いいい香りがして、実際に触ってみると、簡単につぶれるほど元は柔らかいというのをまず説明してくれます。

4人一組		「春水堂」で使用する紅茶とタピオカのサンプル
計量カップや		粉ミルクと氷

１人用		用意されたタピオカ（珍珠）
お茶の葉		シロップ

「泡沫紅茶」（シェイクしたアイスティー）の作り方

１．シェイカーにあふれるほどの氷を入れます		２．シロップをミニカップに用意します。
３．シロップを20㏄入れます（甘いのが好きな方はプラスしてもＯＫ）		４．紅茶を計量カップに70㏄まで（黒い線のところまで）入れます
５．70㏄の紅茶をシェイカーに入れます		６．一生懸命シェイクします。

６、「泡沫紅茶」の出来上がり！！簡単！

お店では、「招牌紅茶」という名前で販売中。
50元（小、350㏄）／90元（大、700㏄）

「珍珠奶茶」（タピオカミルクティー）の作り方

１．カップにスプーンで山盛り2杯のタピオカ（珍珠）を入れます		２．計量カップに70㏄の紅茶を入れます
３．計量カップに計量スプーンで擦り切り一杯の粉ミルクを入れ、		４．マドラーでかき混ぜると
ミルクティーができます		５．シェーカーに氷を入れ
６．シェーカーに計量カップのミルクティーを注ぎます		７．ミニカップにシロップ20ccを用意し　※甘いのが好きな方はプラスしてもＯＫ
８．シェーカーにシロップを注ぎます。		９．準備ができたら、シェーカーのふたをして、
１０．シェーカーを思い切りシェイクします。		シェイクシェイク！
１１．カップに注げば		１２．タピオカミルクティーの出来上がり！

★お店では珍珠奶茶（タピオカミルクティー）も販売中。
60元（小、350㏄）／110元（大、700㏄）

★シェーカーは一番上の小さい蓋をつけたまま、下の容器にかぶせないこと。シェイクするときに中身があふれてきます。必ず上と下をきっちりと合わせてから、最後に小さい蓋をしましょう。

★コースの終了後、参加者全員にシェ－カーがプレゼントされます。

コースの後で

自分が作った飲み物は最高だなあ、そういう味がしました。
台湾の飲み物は一般的に日本のものより甘め。なので、「泡沫紅茶」と「珍珠奶茶」の両方とも甘いのですが、台湾に慣れたナビは、この甘さの度合いこそが「泡沫紅茶」と「珍珠奶茶」のおいしさをより一層引き出させる甘さで、これ以上甘さが薄いと、紅茶の旨味も感じられないような気もしました。
また、煮た後の「珍珠奶茶」の珍珠は黒糖のいい味がして、更に香りもよくなり、なにより食感がいい！これだけでも何個も食べたくなるほどのQQ感です。
また、甘くても飲んだ後がさわやかで自然な感覚もあります。ノドが渇くような感覚は全くありません。いまや台湾名物となったタピオカミルクティー。
いつもただ飲むだけじゃなく、今度は自分で作ってみませんか？
台中に行かれる際は、予定の中に組み込んでみてくださいね～。「春水堂」では、おいしい食事もありますよ～。

以上、台北ナビでした。

記事登録日：2013-04-26

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基本情報

住所	台中市大墩十九街9号(精明一街入口）台中大墩店内
住所(中国語)	台中市西區大墩十九街9號
電話番号	体験教室予約（04）2259-2567 #534、店舗：（04）2327-3647
営業時間	体験教室は完全予約制、店舗営業時間：8:30～23:30
休業日	年中無休
クレジットカード	不可
日本語	少し
ホームページ	http://chunshuitang.com.tw/ (中国語)
その他の情報	※DIY体験教室：1人380元、時間：50分＜体験教室の開催店＞ ★「台中大墩店」 ★「創始店」：台中市四維街30号／電話 04-2229-7991／課程時間30分／毎週火曜日14:00開催（祝日を除く） ★「国際店」：台中市龍井区芸術村48号／電話 04-2652-8288／要電話予約／祝日を除く
行き方	台鉄「台中」駅からタクシーで15分ほどのところです [地図で見る]