府城晶華

ちょっとフードコートっぽいような、学食的な雰囲気がある地下レストラン「府城晶華」は、台湾（台南郷土）料理のお店ということもあって、内部におかれているものは、「レトロ」感覚なものがたくさん。ナビは個人的に「何か、一度来たことがあるような…」とデジャブのようなものを感じました。しかし一番奥の壁紙を見た時に、そのデジャブが鮮明な記憶となって蘇りました。…あっ、このお店は台南の「赤崁但仔麺」だ！…

さっそく、レストランの担当者の人に「なんかどこかで見たことがあるようなレストランなんですが、デザイナーはどなた？」と聞くと、「あっ、ここは、台南の「赤崁但仔麺」とのコラボレーションでできたレストランなんですよ」というではないですか。BINGO！！ナビも伊達に数々の取材をこなしてきたわけではないな。と自分で自分をほめました。

“「台湾の小吃」を堪能したいならば、台南に行くしかない”とは、台湾ツウならだれでも知っていることで、台湾人でも食い倒れ旅行で台南に遊びに行くほど。この「府城故宮」の元のお店、「赤崁但仔麺」は、ローカルメニューをメインに出す“台南の人気レストラン”でいつも老若男女問わず、人であふれています。看板メニュー但仔麺を筆頭に、滷肉飯 米糕　虱目魚　棺材板　碗稞などなど郷土色が強く、その味も、台湾独特の香辛料を使っているため、要するに「外国っぽい香り」がいい意味でも悪い意味でも漂います。

モチモチすり身系

モチモチでんぷん系

ホクホクご飯系

その他珍し系