田園（台湾料理）

場所は小さな通りにあって目立つ感じはしないですねー。こんにちはー。入口に厨房があって、その奥が客席になってるタイプですね。おばちゃんたちが奥でいそいそと働いています。えっと、曾(ソウ)さんは…いないのかな、おかしいな…　え？いる？　どこだろう、厨房？「タッタタッタタタ、ジュワーーー」料理している音は聞こえるんですが。…はっ！いたー！動きが早すぎて残像になってる！すごいよ、すごいよ曾さん！

食べながら曾さんと少しお話することができたので、ここにお話の様子を一部そのまま掲載させていただきます。

（ナビ、以下ナ）
ほんとにおいしいですね、田ウナギって、固いことが多いんですが、どうしてこんなにウナギの身が軟らかいんですか？

（曾） 新鮮なものをぱっと料理するとこうなるんだ

（ナ） 牡蠣もとても大きくてプリプリですね

（曾） そう、毎日自分で市場に行って納得したものを買うから

（ナ） へー大変ですね

（曾） ううん、料理は楽しくて好きだから

（ナ） このクロダイも大きくて身もホクホクしておいしいですね

（曾） 大きくて新鮮な魚が手に入ったときはホントは出したくない気持ち（笑）

（ナ） ハハハー、得意料理は何ですか？

（曾） 何でも！新鮮な食材があればそれでなんでもおいしく作るよ！

（ナ） すごいなー、ぜひ曾さんと結婚したいよー！

（曾） ダーメーです、結婚したらねー毎日ラーメンだよー　ははは

（ナ） えー。時間あるときは何してるんですか？デート？

（曾） ちがうよー、休みの日も料理してる、好きだから


料理は楽しくて大好きと何度も話す曾さん。中学を卒業してから料理学校に通い、コンテストでも優秀な成績を収めているんです。で、卒業してお父さんがやっていたこのお店を手伝ったあと、一年半、語学の勉強のため日本に渡りました。それでこんなに日本語が達者なんですね。でもやっぱり料理がやめられなくて、お父さんの後を継いだのですって。

「ご飯を食べたお客さんの幸せそうな顔見るとほんとにうれしい」と話す曾さんの細い腕は、ヤケドの後が無数にありました。でも料理しているんだからしょうがない、とほんとうにかわいくて素直な曾さんが一気に好きになってしまったナビでした。それにしても動きが早くて元気！

その他美味しいものたくさんあるんです。

◆ 田園蝦餅 (200元) サクッとした食感がたまらない人気商品のひとつ
◆ 麻油腰花 (200元) 豚の腎臓を料理したもの　ぜひ食べてみて
◆ 五香排骨 (200元) からあげ　ビールのおつまみに最高
◆ 清蒸蟹 (時価) いつもおいてあるそうですが、なるべく予約したほうが安心
◆越瓜　昔懐かしのおばあちゃんの味！刻んで卵焼きに入れても絶品だそうです。おいしかったのでお持ち帰りしました。

「今、台湾にはいろいろな料理であふれているけど、結局は本当の台湾の味が好き」という曾さん、その小さい体からは想像できないパワーで、毎日おいしい料理を作っているんです。メニューは黒板に書いてるものだけですが、その日仕入れた食材で作ったものもいろいろあるので、今日のおススメなど気軽に聞いてみてくださいね。楽しい冗談なんかも聞けたりしてよい時間が過ごせそう。興奮冷めやらぬナビからの紹介でしたー。