大同行　(神戸)

北海道産の大豆を一晩水に浸してから、自家製豆漿を作り、そこへ特製にがりを足して豆花が作られます。聞くと簡単ですが、にがりの調整などとても難しいそうですよ。北海道産の大豆にこだわるのは「いいものを提供したい」という考えから。豆の味もしっかりしていて、なかなかのお味でした。台湾よりも硬く作られる豆花はにがりを使用しています。

ナビも知らなかったのですが、台湾で売られている豆花の多くは「石膏粉（焼石膏）」が凝固剤として使われているそうで、結石の原因にもなるとも噂されているんだとか。体に悪いかも…と思うものを売るよりも、自信を持っていいものを売りたい！と約半年の時間をかけて研究して出来上がったのが大同行特製の豆花です。

トッピングはマンゴーやイチゴもありますが、それよりもお店で煮込んだあずきやピーナッツ、緑豆を使ったものがオススメ。ナビは15番の伝統オール400円（かき氷乗せ＋30円）を注文してみました。

ピーナッツ、あずき、緑豆、ブラックタピオカがトッピングされた、台湾で大人気の豆花。トッピングはすべて少し固めで食感が楽しい！肝心の豆花もつるんとのど越しがよし、暑い夏にぴったりのスイーツです。ですが、冷たい豆花は冬も結構売れるそうですよ。台湾通の方には是非これを注文して欲しいです

14番のフルーツオール400円（かき氷乗せ＋30円）はマンゴー、イチゴ、ホワイトタピオカがトッピングされた人気ナンバー1豆花。見た目もかわいらしいですよね。

甘ったるくなく、さわやかなフルーツと豆花が合わさってサマーなお味です。