福州第一家　新利菜館

こんにちは、台北ナビです。今回は福州料理のお店、その名も「福州第一家　新利菜館」にお邪魔してきました。皆さん福州料理ってご存知ですか？ナビは実は初めて耳にしました。さすが中華は奥が深いです。一体どんな料理が「福州料理」なのか、興味深深です。では、早速新しいジャンルへ突撃です！

こんな所に！

お店が位置するのは南京東路と龍江路の交差点近く。龍江路を東に少し入った所にあります。ここにお店を開いたのは2002年ごろとの事ですが、実は西門町に何十年もの長い間お店を開いていたそうです。その西門のお店を閉めて2年ほどお休みし、満を持して再オープンさせたのです。

店内もとても綺麗。1階だけだとそんなに大きなお店という印象はないのですが、地下フロアがあり、テーブル席以外にも10～15人用の個室が5部屋もありました。日本人ビジネスマンも食事会でよく利用するとか。

ベテランシェフが勢ぞろい総料理長の謝錫明さんは福州料理の大ベテラン。なんと50年もの間福州料理を作り続けてきたそうです。さらにこのお店には40年以上の経験を持つシェフの方が他に2人いるのです。「福州風」ではない、正統派の「福州料理」がここにくれば食べられるのです！

ここ「福州」のメニューには多少写真も掲載されていますが、中国語表記のみ。そしてメニューがとても豊富なので、今回もオーダーしやすいようにお店の方にオススメ料理をズバリ聞いてきちゃいました！ぜひぜひ参考にしてくださいね。

炒蚵仔蛋（光餅付）　
カキのオムレツです。そして上に乗っているのが「光餅」というもの。ちょっと固めのもちっとしたパンにゴマがまぶしてあります。この光餅にカキオムレツを挟んでいただきます。ふんわり焼かれたオムレツと光餅でボリューム満点です。

一品特製海鮮米粉　
最後にこちらの名物料理です！こちらの海鮮は全て金門(台湾海峡)で取れた新鮮なものを使用。みてください、このドドーンとインパクト大の蟹を！！豚骨と鶏がらで取った出汁をベースにしたスープが不思議と海鮮から出るエキスとよく合います。ナビ的には日本の寄せ鍋にとっても似ていると思いました。スープがしっかりしているので、太めのビーフンに良くあいます。

その他には、「生炒活蟶(マテ貝炒め・季節限定)」や「軟溜活草(草魚のスープ煮・季節限定)」などの季節限定メニューもオススメ。スープ類では「雙丸湯(肉入り団子のスープ)～」や「魚丸湯(魚団子のスープ)」。そしてデザートでおすすめなのが「芋泥(タロ芋餡のスープ)」と「捲煎(もち米と小豆を湯葉でくるんで焼いたもの)」です。

ランチタイムだけに3名からのコースメニューもあります。更にほとんどのメニューが「小中大」の3つの大きさから選べる所がとってもいいですね。2人で食べたいけど量が･･･という時には上で紹介した「一品特製海鮮米粉」とプラス一品で女性にもちょうどいいくらいになると思います。

以上、台北ナビでした。