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田媽媽餐廳(仙湖休閒農場)(台南市)

Fairy Lake Leisure farm

閉店・移転、情報の修正などの報告

野菜料理がおいしいレジャーファーム。その日に採った野菜を食べる幸せをぜひ味わってください!

こんにちは、台北ナビです。仙湖レジャーファームは、1年を通じて農作物が豊富で、フルーツ狩りも盛んなレジャーファームです。6~7月はライチ採り、7~9月はリュウガン採り、10月~11月はコーヒー豆採り、冬場はミカン採りという風に四季折々色々な体験ができます。
口に入れるものだけでなく、花や植物にも四季を感じられるところなので、いつ行っても楽しい♪土や自然とともに生きる人たちの幸せをおすそ分けしてもらえます。特に200年以上続くリュウガンの燻し技法は圧巻。ちょうどその季節に来ると、その文化と歴史を間近に見て感じることができます。
仙湖到着!

仙湖到着!

ちょうど夕方で

ちょうど夕方で

夕焼けがきれいでした

夕焼けがきれいでした

敷地内には屋外カフェ

敷地内には屋外カフェ

自家栽培している野菜、土鶏、山の幸、有機野菜・フルーツをふんだんに使った野菜料理も大人気!特に8種類の漢方とゴマ油で炒めたショウガ、鶏肉を加えたスープに、その日の朝に採った山茼蒿(昭和草)、龍葵(イヌホオズキ)、野莧菜(イヌビユ)などの山菜をたっぷり入れたスープ鍋は大人気。酸味もほどよくきいたスープと野菜の相性ばっちり!1週間分の野菜を食べたのではないだろうかというほど、お箸が止まりません。ここでしか食べることができないであろうこのお鍋、オススメです♪
楽しくて、にぎやかな夕食の様子、この日のデザートはもぎたてライチ! 楽しくて、にぎやかな夕食の様子、この日のデザートはもぎたてライチ!
楽しくて、にぎやかな夕食の様子、この日のデザートはもぎたてライチ! 楽しくて、にぎやかな夕食の様子、この日のデザートはもぎたてライチ!

楽しくて、にぎやかな夕食の様子、この日のデザートはもぎたてライチ!

仙湖は、宿泊も可。とっても快適です 仙湖は、宿泊も可。とっても快適です 仙湖は、宿泊も可。とっても快適です

仙湖は、宿泊も可。とっても快適です

朝の風景

朝の風景

これも日常

これも日常

朝のレストラン

朝のレストラン

朝食

朝食

田ママのレストランです

ご当地食材にこだわる「仙湖休閒農場」(仙湖レジャーファーム)。その土地の食材を上手に使って美味しい料理を提供する「田媽媽」レストランの認定を受けています。テーブルには見たことのない山菜もいっぱい。また、それらが上手に味付けされています。おいしい空気を吸って、思いっきり体を動かした後は、おいしい食事。一番幸せを感じるときです。
野菜涮涮鍋@(山菜しゃぶしゃぶ鍋)と豊収菜盤(山盛り野菜)
キクラゲ、カボチャ、サツマイモの葉、シイタケなどのキノコ類などを入れるヘルシー鍋。出汁も薄味でさっぱり。バクバクいってしまいます。
煮立ってきます

煮立ってきます

右はスープ用にどうぞ、左はお好みで

右はスープ用にどうぞ、左はお好みで

台湾啤酒烤雞(台湾ビールの焼きチキン)
鶏は山で放たれている地鶏です。チキンの皮にはビールとリンゴソースが何度も掛けられ、じっくりとゆっくり焼かれています。食べる前に、スタッフが肉をほぐしてくれます。ビールで肉が柔らかくなり、風味も増しています。うまい!
柔らかい~ 柔らかい~ 柔らかい~

柔らかい~

いい香りもします~早く食べた~い! いい香りもします~早く食べた~い!

いい香りもします~早く食べた~い!

月桃燉子排(豚の軟骨の煮物)
コトコトと長時間煮込まれ、ほろほろ崩れるようになった豚肉のかたまりの下には、やはりとろけるように煮込まれた大根が。早く口にほおり込まないと、箸からくずれ落ちていくほどです。ご飯もすすみます。

郷野鹹豬肉(塩コショウ味の豚肉)
原住民料理によく出てくる焼きイノシシ肉に似ています、塩コショウが効いて玉ねぎの線桐切りと一緒に食べるとより一層美味しく感じます。横に添えられた大根の漬物も合間に食べてみてくださいね。

當季沙拉(季節のサラダ)
キクラゲと黄スイカ、レタスと紅ショウガという色どりも美しいさっぱりしたサラダ。甘酸っぱくしたオリーブソースもよく合っていて、ナビは一番気に入りました。

金磚白銀羹(蒸南瓜)(蒸しカボチャ)
豚肉とキクラゲ、野菜の肉団子がカボチャの上に乗っかって、一緒に蒸されています。あんかけ風になっているのが、食欲をそそります。

薑黄嫩魚肚(ターメリック味のサバヒー)
サバヒーの一番おいしい腹の部分を使用。骨がなく、最も脂がのっているところでもあるので食べやすく美味。上にはエリンギ、根ショウガ、パプリカが乗り、ターメリック味で味付けされています。

山野菜溜蛋(山菜のオムレツ)
山菜のみじん切りが入った卵焼きですが、この山菜は咸豊草といい、日本ではセンダングサ。普通に見られる雑草で、種が衣服につく、ひっつき虫のひとつなので、この草が食べられるの?と思ったのですが、台湾では漢方でもあり、スープなどにも入れられるそう。噛みしめていたら若干の苦みもありますが、いやな苦みじゃなないので、隠し味の一つとして料理に使うのもいいかもしれません。

野菜天婦羅(野菜の天ぷら)
サツマイモの葉やカボチャ以外にリュウガンの実もあります。リュウガンの種を取って、その中にくだいたピーナッツを詰め込み揚げています。そのまま食べても甘みがあっておいしいですが、お好みでソースにつけてもどうぞ~。
南瓜飯(カボチャ入りごはん) ここで採れたカボチャで、おいしい。ご飯がすすむ料理が勢ぞろいなので、ぜひいただいてください。

南瓜飯(カボチャ入りごはん) ここで採れたカボチャで、おいしい。ご飯がすすむ料理が勢ぞろいなので、ぜひいただいてください。

桂圓醸銀耳(リュウガンと白キクラゲのデザート) 漬けたリュウガンが白キクラゲのデザートの中に入っています。

桂圓醸銀耳(リュウガンと白キクラゲのデザート) 漬けたリュウガンが白キクラゲのデザートの中に入っています。

食材はすべてこの土地のもの、スローフードにこだわっています。
肉と野菜のバランスもよく、たくさん食べたのに全然もたれた感じがしない。
また、機会があったら行きたい「田媽媽」のレストランです。
以上、台北ナビでした。





記事登録日:2016-07-29

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2011-05-10

スポット更新日:2016-07-08

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供

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