饗。食天堂

こんにちは、台北ナビです。2009年8月、台北駅新北口に長距離バスターミナルがオープンし、それに遅れること約4ヵ月、12月にショッピングモール「Qスクエア」が完成。映画館・ホテル・スポーツジムも入り、一大複合施設となったココは、今いちばん話題のエリア！先日「Qスクエア」の取材に訪れた際、4階レストラン街にひと際目立つ人だかりが…そこが「饗。食天堂」でした。

「Qスクエア」

四川料理からスタート

「饗。食天堂」の原点は、さかのぼること約40年前。桃園に「福利川菜餐廳」という四川料理レストランとしてオープンしたのが始まり。徐々に桃園の人たちの人気を獲得し始め、のちには国内最大級の四川料理店へと変貌していきました。「饗。食天堂」としては、2001年に桃園の中壢市にオープンしたのが第1号店。今回の「Qスクエア」（京站）店は第5号店となります。台北ではほかにも内湖店、東区の忠孝東路にあるデパート内「明曜」店があります。台湾人の間ではかなりの評判らしく、ナビの友達のほとんどはこのお店のことを知っていて、さらに行ったことがあったので驚きました！
さて、「饗。食天堂」という店名、ちょっと変わっているんですが…「饗」には「ごちそうをしてもてなす、人を楽しませる」という意味があります。「食天堂」とはズバリ「食天国」。“食のパラダイスで楽しんでほしい！”という想いが込められているんですって。「。」は、デザイナーさんが入れた方がデザイン的に優れるという理由から入れたもの！こだわってます…オリジナルのロゴもあるんですよ！

シェフのプライベートキッチンみたい！？

5店舗ある店内はそれぞれデザインが少しずつ異なり、それぞれに特徴があるそうです。ここQスクエア店は木をふんだんに使った、かなりの広さがある店内。また、その色は黒が中心となった落ち着いた色合い、明かりは暖色系で暖かさを出しています。さらにビュッフェ店ではめずらしくオールオープンキッチン！客席との距離も近くに配置し、まるでシェフの自宅に招かれ、サーブされているかのような錯覚に陥る…それが狙いです。揚げものは揚げたて、温かいものは温かいうちに、またライトで保温、と常に最高の状態で五つ星のサービスを心掛けているといいます。それが“ブティック・ビュッフェ”と呼ばれる由縁でしょう。
各店70％のメニューが同じ内容だそうですが、残りの30％はそのお店のオリジナル。ここのオリジナルは「季節の焼き物コーナー」と「カクテルオーダーコーナー」！「饗。食天堂」ではアンケート用紙の配布を促進しており、毎月各店で約1000枚以上のアンケートが寄せられるそう。その内容を会議で検討しています。第5号店のこちらではそれらを反映させ、オリジナルコーナーの設置となりました。

焼き物コーナーには串焼きがいっぱい！

グルっと

写真付きメニュー

テーブルタグ

こんな風に！

それでは店内をグルっと見てみましょう。四川料理をメインとした炒め物のコーナーではおもしろいものを発見！カウンターには写真付きメニューがあり、番号が付いています。また、客席のテーブルにもそれぞれ番号が入ったタグみたいなものが…それをひとつ取り、メニューの脇にプレートがあるので、希望のメニューの番号の所に、そのテーブルタグを置くんです。そうするとスタッフが順番に席まで運んできてくれます。その場で待たなくていいんでーす。画期的！
オーナーは度々日本へ出向き、サービスや料理を学んでくるということで…見事な巻き寿司・ちらし寿司も目を惹きました！茶碗蒸しや土瓶蒸しもあり、日本料理の種類も豊富です。台湾ならではの料理もありますよ！葱油餅などを見かけました。前菜コーナーはどれもお皿小さめで見た目もカワイイ。何種類も食べられるところが女性にはうれしい限りです。

前菜コーナー

日本料理メニューも豊富！

サラダコーナーには新鮮な野菜が

中華メニュー勢揃い

パスタも好評なんだとか

海鮮ブイヤベースおいしそう！

パンやクッキーもありました

台湾に来たら、たらふくフルーツを食べたいというのがありますよね。その希望、ここで叶えられます！ぜひ日本では見られないようなフルーツを味わってみてください。

ハーゲンダッツ！

ドリンクコーナーもハンパありません！コーラなどの瓶入り炭酸も懐かしさに手を出したくなりますが、もっと心掴まれるのが生ジュース♪スイカ・梅・レモン・オレンジなど、絞りたてが飲めるんです！ナビはスイカジュースが大好きだから何杯もおかわりしちゃいましたー。さらに、缶ビール「Carlslerg」も飲み放題！この衝撃も大きいですね…まだまだうれしい悲鳴は続きます！アイスは「ハーゲンダッツ」とロシアの有名ブランドの2種類。お味もいろんな種類がありました♪スムージーも4種類の味から選べます。

男性もドンドン手が伸びちゃうデザートコーナー

デザートコーナーもほんとにたくさん。さすがのナビも全種類制覇は無理そうです…。このデザート全部、専門のパティシエさんが毎月新作を考えて手作りしてるんです！しかも店舗脇に設けられた作業場はガラス張りになっているので、食べる側としても安心できますよね。

人気のTOP10+デザート！

全メニュー、その数200種類以上！目移りしちゃってどれを食べていいかわからないー！という人のために、人気のメニューをご紹介します！（月ごとに若干メニューの変動があります。でも、それって何度行っても楽しめるってことですよね）

お刺身

見てください、この充実したネタ！エンガワまでありました～！エンガワ大好きなナビは大興奮♪カナダのサーモン、台湾東港直送のハタ、インド洋の黒マグロなどなど、厳選された数々が美しく並びます。新鮮そのものの味がしました！

常連さんが必ず注文する鉄板コーナーのオススメ！カナダの厚みのあるホタテを使用しています。鉄板で香ばしく焼き上がりますが、中の身はふっくらとしたまま。シェフ特製ソースで召し上がれ～！

エビ天

かき揚げも発見！台湾ではなかなか見られないのです

エビが立ち上がっています！すごい長さ…衣がサックサクでした。天ぷらなんですが、衣はちょっとフリッターみたいな感じでしっかり付いています。シソやインゲンの天ぷらなど…日本の天ぷららしくてうれしくなりました。大根おろしを溶かしたタレに付けていただきます。

ドカーン！と登場したのが特大の生カキ。ほんとに手の平サイズの大きさがあります！アメリカ・カナダ・オーストラリアの輸入先からそれぞれ時期などにより厳選して仕入れています。鮮度も厳しく保持されているので安心して食すことができます。

シンプルISベスト！南アメリカの白エビに、余計な味付けはせずゆでてあるだけ。それでもおいしいのは、素材がイイ証拠です。

カニもやっぱりおいしかった。殻ごと炒めてありますが、柔らかいので殻ごとかぶりついても大丈夫。身もギッシリ詰まっていましたよ。

四川料理炒め物

さすが元が四川料理のお店だけあります。どれも本格的！大きな中華鍋ふたつが休む間もなく振られていました。彩りもキレイで見ているだけで食欲がそそられました。

ビュッフェメニューとは思えないステーキの登場に思わずナビたち「オー!」と声を上げました。やわらかく脂っこくないお肉はローストビーフのようです。ブラックペッパーソースとマッシュルームソースの2種類が用意されています。

ベトナム料理のフォーまで出てきました。うす味でさっぱり、締めに食べてもよさそうです。小さな碗で出てくるし、ツルっとした麺なので驚くほど簡単にたいらげてしまいます。

これはまさしく大学イモでした。揚げたさつまいもに砂糖が絡めてあります。日本のよりさらに甘かったような気が…胃袋のスペースに影響がでない程度にお楽しみください。

これもお客さんのアンケートにより生まれた1品。オーダー式でその場で作ってくれます。アイスだけでなく、台湾らしくフルーツがふんだんに使われているのもウレシイ！ここでなら女性だけでなく男性も思う存分スイーツにありつけますね。

一通り見終えて＆食べ終えての感想は、とにかく見た目もキレイで食材も新鮮！細かなところまでこだわっている、と思いました。オーナーは客用ナプキンに至るまで、自分の目で確かめて選んだといいます。また、キッチン内のスタッフがかなり若い人が多かったので伺ってみると、中華・洋食・日本食でそれぞれチーフシェフがおり、毎月新作メニューの考案から、スタッフへの教育を行っているそうです。こういったさまざまな所で、その人気の秘密が窺えます。現在予約は必須。電話回線もいっぱいになることがしばしば、というからビックリです。

お持ち帰り専門「EATOGO」

「饗。食天堂」の隣には人気メニューを集めたお持ち帰り専門カウンターの「EATOGO」があります。サラダ・お寿司・丼もの・ドリンクなどが中心。駅近という場所柄、時間がない時でも「饗。食天堂」の味が楽しめると好評だそう。映画館へのエスカレーターもすぐそばなので、ここで買って持ち込む人も多いとか。ナビはオフィスの近くにこんなお店があったらな～と思いました。脇はビュッフェで並ぶデザートの作業場となっています。丁寧な仕事ぶりを直に見ることができるのです。

メニューやポイントカードもとってもCUTE！

以上、台北ナビでした。


＜ビュッフェ価格＞
ランチ11：30～14：00　月～金658元、土日祝738元
アフターヌーンティー14：20～16：20　月～金508元、土日祝608元
ディナー17：30～21：30　月～金768元、土日祝828元
*身長110㎝以下のお子様100元、110～140㎝のお子様上記の半額、140㎝以上のお子様上記同額
※いずれもプラスサービス料10％