興魚翅燕窩專賣店(桃園市)

こんにちは、台北ナビレポーターのクラルスです。今回私は台北のいろいろなスパやエステコースを体験し、セラピストの目から見たスパやエステの内容や感想をお伝えしてきました。実はその前に、ちょっとした準備があったんですね。せっかくのスパ体験、体の中からも元気に美しく！ということで、台湾に到着してすぐに「美肌のためにもコラーゲン補給」とばかりに、フカヒレのコース料理を食べてきたんです。 不老長寿の百薬でもあり、美肌のほか新陳代謝を活発にするフカヒレを堪能！

フカヒレを食べて、体の中から元気に美しくなりましょう！

向かった先は、桃園空港近くの「興魚翅レストラン」です。空港からタクシーで約15分、桃園の駅に近い「大爵商務飯店」の１階にあります。ここから台湾新幹線の高鉄桃園站もタクシーで10分程度なんですよ。

では、フカヒレを食べる前に予習をしましょう。サメのヒレの部分であるフカヒレは、美肌の元になるコラーゲンが豊富に含まれていて、その上低カロリー・低コレステロール・低脂肪。関節によいといわれるコンドロイチンも含まれており、肌や体内の水分量を多く保ってくれます。また滋養強壮や骨の強化、腰痛やリウマチの緩和などにいいのだそうです。美容を気遣う女性から腰痛や関節炎が気になるシルバー世代まで、幅広い年代の人にいいですね。世界三大美女のひとりである楊貴妃も、美貌を保つためにフカヒレを好んで食べたとか。フカヒレって不老長寿の百薬でもあり、美肌のほか新陳代謝を活発にするうれしい食べ物なんです！そうと知るとますます食べてみたくなるクラルス、実はフカヒレコースのために、機内食は軽めにすませました。

空港からのタクシーが到着すると、入口の受付係の小姐と、黄さんという日本語が堪能な女性マネージャーが笑顔で出迎えてくれました。レストランに入ってみると、仏像やエスニックな置物が飾られています。ここは台湾なのかタイなのか…？でもフカヒレレストランだし…？「興魚翅」は、1992年にタイ旅行へ行ったオーナーがバンコクで偶然フカヒレ専門店を見つけ、そこで食べた味が忘れられないほどおいしく、帰国後すぐに自分のレストランの料理人をバンコクまで修業へ行かせ、様々な苦労の末に、この「興魚翅レストラン」を台湾に誕生させました。そのため内装もタイ風なのだそうです。

フカヒレ・アワビ・ステーキからデザートまで…盛りだくさんのコースです

この日、クラルスがいただいたコースは、「精致なセットメニュー 」（1880元）というコースです。フカヒレ・アワビ・ロブスターに加えて、ビーフステーキも！という欲張りなコース、機内でお腹いっぱい食べなくてよかった！と、ひとりニッコリするクラルスです。

まず最初が「フカヒレの土鍋煮」。

「排翅」という高級な尾びれの部分を使っています。この土鍋にもやしと香菜を入れて食べますが、もちろん、香菜が嫌いな人には入れませんので、もし出てきたらウェイターの人に伝えて下さいね。少し混ぜて食べてみると、薄く味付けされたフカヒレとスープ、もやしと香菜がマッチしておいしいです。フカヒレがプリッとして、「箸で食べるのに切り分けやすいものが、いいフカヒレの証拠」と教えてもらいました。味に慣れてきたら、テーブルに置いてある紅酢を入れてみてください。スープの味にコクと深みがでて、また違った味わいになります。

「アワビの姿煮」

アワビがひとつ、まるごと土鍋に入ってでてきます。厚みのあるアワビをよく噛んで、おいしさをよく味わって食べてみます。ここでタイのチリソースが登場。このチリソース、レモン・キウイ…あとは企業秘密のもの。5種類のフルーツを使ってこのレストランで作っています。アワビにこのソースをつけて食べると…あら不思議！先ほどまでの中華風の味わいが一転してタイ風に変わりました。「ひとつのお料理を2つの味わいで食べられるんですよ」と、マネージャーの黄さん。これ、いいですよね。おいしい料理も慣れてくると飽きてしまうので、また違う味わいも楽しめるとうれしいし、得した気分になります！チリソースを気に入ったと言ったら、お皿にたっぷり入れてくれました。

「このレストランで4時間かけて作っているお茶です」とすすめられたのが、13種類の漢方薬から作られている人参茶。うっすらと甘みがあって、疲労回復と滋養強壮、そして、消化を助けてくれます。オーナーは「お客様の体にいいものだけをお出ししたい」と考えていて、毎朝3：30から厨房で作られているお茶なのです。手間を惜しまずに作られる数々のお料理、そしてお茶。早起きして飛行機に乗って来た疲れが抜けて元気になっていくのがわかります。

「ロブスターのニンニク風味」　


結婚式などのコース料理では目立つロブスターもこの日は脇役でした。薄味にしてあるのはチリソースをつけて味わってほしいそうで、ロブスターとタイのチリソースの相性もいいですよ。

「ビーフステーキ」


まさかステーキまで食べられると思っていなかったです！ステーキの味付けもよく、ひとつはそのままいただき、もうひとつはチリソースをつけて食べてみます。フルーツの酸味が牛肉をさっぱりとさせてくれました。

「サラダ」


お皿に見慣れないものがあるので聞いてみると、サンゴ草でした。サンゴの形をした海藻って初めて見ました。このサラダも薄味のドレッシングがかかっていますが、チリソースもつけて食べてみて下さいね。

「朝鮮人参のチキンスープ」


朝鮮人参も古くから滋養強壮で知られていますよね。骨付きチキンとたっぷりの朝鮮人参が、奥深く舌にしみいるスープになりました。「中に入っているチキンや小さなほうの朝鮮人参を食べてみてください。美容にもいいですから」といわれ、これもチリソースをつけて味わいました。フカヒレ・アワビなど美容と健康にいい食材にプラス朝鮮人参や人参茶とは、普段なかなか食べる・飲むことのないもののオンパレードです！

中に入っていましたよ･･･





そして、最後に運ばれてきたのが・・・

「デザートとフルーツ」


もうお腹いっぱいと思ったものの「手作りミルクプリンのマンゴーソースかけ」を見たら、食欲が回復！濃厚なミルクプリンがたまらなく優しい味です。そして、フルーツ…これはフカヒレのコラーゲンが体の中に入って、より吸収できるように、デザートのほかにビタミンＣを含むフルーツが出されるそうです。ああおいしかった！と大満足です。

手間をかけてフカヒレをもどしています。だから安心・安全

食事のあと、乾燥の状態から3日程度時間をかけて丁寧にもどしたフカヒレと、薬剤を使って手早く大きくなるようにともどしたフカヒレを見せてもらいました。「興魚翅レストラン」ではもちろん前者ですが、安い店や大きさ勝負のお店では、残念ながら薬剤でもどしたフカヒレが出回っていることが多いようです。健康のためにも、形がいびつだったり大きすぎるフカヒレは、食べないよう気をつけないといけませんね。

家賃がないからお手頃価格なんです

満足・満腹のこのコース、1880元（プラス　サービス料10％）ですが、横浜中華街で見たところ15000円位だったので、台湾では約半額。他にも680元?カジュアルなランチコース（＊フカヒレは小さくなります）から、3280元のツバメの巣も入ったコース料理までいろいろあります。それでも台北市内のフカヒレレストランに比べるとお手頃なんですよ。その理由は…こちらの「興魚翅」はホテルとレストランをオーナーが所有しているため、家賃を支払わない分安くできるからです。台北市在住の常連のお客様も、車を飛ばしてわざわざこのレストランまで食べに来るそうです。

午前便で来たら空港から直行してランチに、食後はタクシーか、または台湾新幹線で台北駅まで行き、ホテルにチェックインする。帰国前なら…例えば大爵商務飯店に宿泊して、1階のこのレストランで食事するなんていいかも！うれしいことに、宿泊客はコース料理が20％オフになるんですよ。早朝便で帰国するのって朝早くて大変ですよね。寝過ごしたらどうしよう！とか、道路の渋滞も心配です。桃園空港にタクシーで約15分のこのホテルなら安心、そして台湾最後の晩はフカヒレコース料理なんていいのではないでしょうか。

フカヒレの美肌効果を実感しました！

フカヒレコース料理を食べた翌日、いつもより肌のうるおいがアップ！…柔らかくなめらかになって、明るいところで鏡を見るとやっぱり肌の状態がいいんです！嬉しくって、ファンデーションをぐっと薄くしてしまいました。個人差があるでしょうが、「百聞は一見にしかず」フカヒレコースを食べて、ご自分で体験・体感してみて下さいね。


以上、クラルスがお伝えしました。