興魚翅燕窩專賣店(桃園市)
シャンユーチーヤンウォーズワンマイテン
宮廷につかえたシェフの味がそのまま顕在。桃園空港に着いたらタクシーを走らせ、食事はここで決まり。
|
|
|
|
|
|
お店誕生の秘話
|
|
|
高級感あるインテリア
|
|
|
総経理の張得均さん、レストラン店長の黄幼玲さんにお店の中を案内していただきました。1階フロアーは喫煙席で、2～4名席のテーブルがあり全部で28席、個室が6～14名用が4部屋用意されています。品のあるゴールドを基調としたインテリアで、大きなランの花や素敵な額が飾られていて、高級感漂う雰囲気。やはりこのような雰囲気の中で食べると、気分よく食事の時間を楽しむことができるでしょう。
|
|
|
|
|
|
|
|
2階フロアーは禁煙席で、2～4名席の壁で区切られた席が6卓あり、こちらは落ち着いた雰囲気で食事ができそう。カップルやご夫婦でゆっくり食事をしたい方はこちらを予約した方がいいかも。壁や天井をよく見るとキラキラと光っているではありませんか！張さんに聞くと、すべて本物の金箔とのこと！すごい！床もオランダのデザイナーにお願いし、ガラス張りの中に手作りで花や貝が飾ってあります。このレストランの装飾に2000万円ほどかかったとか。驚くほかありません。こんな雰囲気で、いったいどんな料理が出てくるのでしょうか？？？
豪華なフカヒレ料理群
|
|
|
今日は、「高雄廰」にてお食事をすることに！まずは、お茶が出てきたんですが、なんか野菜の匂いがするんです。ちょっと赤みがあって、もしかして…。そうなんです。これは人参茶！！！私は初めてだったのですが、甘みもあって飲みやすいんです。これは、毎朝3時間ほど煎じたもので、風邪をひいたときやお酒の飲み過ぎなどによく効くのだとか。ここはホテルが隣接しているのですが、宿泊のお客様の具合が悪いときなど、症状によってはこの人参茶を飲んで頂き、良くなったということは多々あるようです。
|
|
オーナーの郭董事長です。 |
砂鍋魚翅（フカヒレの土鍋煮・小）
→ 原隻鮑魚（チリ産アワビの土鍋煮）
→ 碳烤牛小排or松坂豬排、鮭魚、泰式蒸圓鱈魚（牛焼肉or豚焼肉、焼き鮭、蒸し鱈）
→ 蒜茸龍蝦or原條刺蔘（伊勢エビのニンニク蒸しorなまこのオイスターソース）
→ 精緻甜品（デザート）
→ 翠緑鮮果（果物）
砂鍋排翅（フカヒレの土鍋煮・中）
→ 原隻鮑魚（チリ産アワビの土鍋煮）
→ 泰式蝦餅（特製エビボール）
→ 碳烤牛小排or松坂豬排、鮭魚、泰式蒸圓鱈魚（牛焼肉or豚焼肉、焼き鮭、蒸し鱈）
→ 一品鮮蔬（一品野菜和えもの）
→ 竹笙燉雞盅（竹のホの子のチキンスープ）
→ 精緻甜品（デザート）
→ 翠緑鮮果（果物）
砂鍋魚翅（フカヒレの土鍋煮・小）
→ 季節鮮蔬（季節の野菜料理）
→ 泰式蝦餅（特製エビボール）
→ 碳烤牛小排or松坂豬排、鮭魚、泰式蒸圓鱈魚（牛焼肉or豚焼肉、焼き鮭、蒸し鱈）
→ 蟹肉撈飯（あんかけ風味の蟹ご飯）or紅炆魚鰾（魚の浮き袋の土鍋煮）
→ 竹笙燉雞盅（竹のホの子のチキンスープ）
→ 翠緑鮮果（果物）
コース料理からいくつかをご紹介！
単品小980元、中1680元、特大2580元
ふかひれといえば、日頃あまり食べませんが、以前食べた時はこってりしたイメージでした。ここのふかひれは、東南アジア産で、味付けは中国の長州風で、爽やかであっさり。
オーストラリア産単品1280元
厚みがあり、噛めば噛むほど味がしみでてきます。チリ産でとっても柔らかい！
|
|
|
泰式蝦餅（特製エビボール） 単品128元
梅ソースとタイ式独自のソースにつけて食べます。これも歯ごたえ・味ともにGOOD！このタイ式ソースはトウガラシやみかんが入っているシェフオリジナルでお客様にも好評のようです。
梅ソースとタイ式独自のソースにつけて食べます。これも歯ごたえ・味ともにGOOD！このタイ式ソースはトウガラシやみかんが入っているシェフオリジナルでお客様にも好評のようです。
単品380元
これは選択料理の一つですが、一番柔らかくて味付けもあっさりしていておいしかったです。
単品1280元
伊勢エビはやっぱり甘さがあっておいしいですね～！ただ、香菜（コリアンダー）がのっているので、苦手な方はスタッフに言ってくださいね！私は大の苦手なんです。
単品880元
見た目はグロテスクですが、コラーゲンたっぷりでお肌に良さそうです。こんにゃくのような歯ごたえ。
|
|
|
蟹肉撈飯（あんかけ風味の蟹ご飯） 単品98元
お腹いっぱいなのに、フカヒレスープで煮込んだご飯がとまりません。カニも入って日本人好みの味かも。
お腹いっぱいなのに、フカヒレスープで煮込んだご飯がとまりません。カニも入って日本人好みの味かも。
|
|
|
精緻甜品（デザート）
今回頂いたのは抹茶ゼリー。これもシェフオリジナルで作っているとか。最後に口の中をさわやかにしてくれます。1880元以上のコースを注文すると、マンゴープリンが付きます。
今回頂いたのは抹茶ゼリー。これもシェフオリジナルで作っているとか。最後に口の中をさわやかにしてくれます。1880元以上のコースを注文すると、マンゴープリンが付きます。
カボチャフカヒレコース(夏限定)
2280元（排翅） → 1880元
1680元（魚翅） → 1280元
2280元（排翅） → 1880元
1680元（魚翅） → 1280元
|
|
|
フカヒレはしっぽの下のところが一番高級な部分で排翅とよばれ、その他の部分のフカヒレは魚翅とよばれて、ちょっと違うものとされています。今回は「興魚翅」の新メニューであるカボチャフカヒレコースご紹介します。カボチャの外側は日本のカボチャなのですが、中身は他のカボチャも入っています。フカヒレ、カニの足、アワビなど高級海鮮がどっさり。カボチャとフカヒレ、意外な組み合わせですが、味の方も想像を超えるおいしさで驚きでした。毎日数量に限りもあるので、2日前にはご予約をお願いします。
野菜の前菜 |
|
海鮮サラダ |
|
ステーキ |
|
|
|
|
|
メインのカボチャフカヒレ |
||||
デザートのうめゼリー |
|
真空パックは日本へ持ち帰れます。980元で、2～3人用。黒いのはしいたけも入っているんです。 |
誕生日には台湾名物「猪脚麺線」プレゼント
|
|
|
台湾では、誕生日に「猪脚麺」（豚足麺）を食べる習慣があるんです。普通は、豚足スープに細麺が入ったもので、しょうがが効いており意外とさっぱりしたラーメン風なんですが、こちらのお店では違うんです！しっかり煮込んだ豚足を油で揚げ、細麺と一緒に皿に盛られて出てきました♪予約される際、来店日に誕生日の人がいることを告げれば、これを人数分無料で提供してくれるんだそうです。少し脂っこい気もしますが、コラーゲン豊富でお肌に良さそう。こんなサービスも旅行の良き思い出となることでしょう。桃園に遊びに行かれる方、空港からの途中に足を運んでみてはいかがでしょうか？台北ナビでした。
|
|
|
記事更新日：2009-08-27
基本情報
| 住所 | 桃園市博愛路98号 |
|---|---|
| 電話番号 | (03)347-3389 |
| ファックス | (03)337-4988 |
| 営業時間 | 11:30～14:30、17:30～21:30 |
| 休業日 | 年中無休 |
| クレジットカード | Visa、Master、JCB、American Express |
| 日本語 | ほとんどOK |
| 日本語 Menu | あり |
| ホームページ | www.xingfin.com/ (中国語) |
| その他の情報 | 料理の記載金額に別途10%のサービス料がかかります。
料理内容は取材時のものです。お客様の来店時、変更している可能性もありますので、ご確認の上、ご予約くださいませ。 姉妹店：高雄店 高雄市九如2路596号5F TEL(07)323-0567 台中店 台中市公益路2段213号 TEL(04)2255-7942 |
| 行き方 | 台湾鉄道「桃園」駅で下車、駅前の大廟を左に回ると、博愛路があり、その道を左に曲がるとすぐ到着。桃園空港からはタクシーで約20分。 新幹線桃園駅からはタクシーで10分。台北から車で行く場合は、高速道路の南崁で下りて桃園市内へ向かいます。 |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2008-04-24
スポット更新日：2008-08-04
大爵商務飯店（桃園市）