寧夏路夜市でひそかにファンを獲得しつつある豆花屋さんをクローズアップ！
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こんにちは、台北ナビです！
台北で有名な豆花屋の中で、名前が挙げられるお店のひとつは「古早味豆花」。MRTの「雙連」駅を出て、民生西路を一直線に歩いてほどない場所にある「寧夏路夜市」エリア内の目玉店です。
夜市の入口の向かい側にあるので、ちょっと目立たないのですが、夜市の交差点に立つと、えんじ色の看板の豆花のお店があるのに気づきませんか？それが今日ご紹介する「豆花荘」です。寧夏路夜市の入口のすぐ手前にあります。
43年間受け継がれてきた家族渾身の屋台豆花
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実は、この豆花店は43年もの間ずっと家族で作り続けてきたとのことです。以前は三重市（台北市の隣の市）で営業していて、しかも屋台だったんだとか。木製の屋台を引いて昼から夜にかけてずっと売切れるまで売り歩き、深夜3時に起きだして、その日の豆花を作り始めるという、勤労精神を貫いているお店です。その美味しさから、三重市のその地域ではとっても有名だったこの豆花。数年前引っ越して、この夜市エリアにお店を構えた今でも、常連さんはわざわざ三重市からいらっしゃるんだとか。
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1代目オーナーはもう髪の毛もシルバー一色のじいさんばあさん。それでも、長年の習慣なのでしょう、夏場は朝3時におきて豆花を作っているんだとか。冬場は2代目店主の娘さんが担当しています。この写真の奥で座っているのが1代目。2代目のオーナーママは糖度計で糖度を計っているところ。
一瞬の苦味がこの店の証。オリジナルシュガーシロップ
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透き通る黄金色のこの蜜が、この店の美味しさの特徴です。日本人なら誰も一度は口にしたことの有る「黄金飴」の甘味にそっくりなんです。一瞬だけ喉元でほのかに感じる、砂糖のこげた苦味、その絶妙な旨みがこの蜜の中に凝縮されています。まるで飴をなめているかのようなまろやかさ。お好みで入れてくれる氷も非常に滑らかな舌ざわりで、蜜の甘ったるさを緩和してくれます。氷を加えることで、甘い蜜が喉に優しいシロップとなります。冬になると寒いので、氷ではなく生姜汁を加え、あったいスープにして飲みます。意外に寒い台湾の冬も、これがあれば体ポカポカ。生姜汁ミックスは冬のみのサービスで、追加料金なしです！
そして、やっぱり基本の豆花！
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草木も眠る丑三時から着々とお店の奥で作られる豆花は、まるで吸い込まれるような、柔らかいお布団のような白さ。そしてなおかつ陶器のような艶めきを称えるなんとも憎い存在！もちろんこれだけで食べてもGOODだけど、やっぱり、何かトッピングをあわせなくちゃね。
おばあちゃんの手作りトッピング
このお店ではその他多くのトッピングもすべてを手作り。
芋圓 タロイモなどから作られたお芋の団子。柔らかくって、白玉団子みたい。 |
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タピオカ（珍珠） この黒の輝きと白の滑らかさって、ゴールデンコンビ！ |
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他にも、紅豆（あずき）や緑豆、花生（ピーナッツ）そして、地瓜（タロイモ）など、手作りのこっくり味のトッピングが売り物です。
招牌花生豆花：看板メニューピーナッツ 35元
芋圓豆花 ：芋で作られた団子 35元
紅豆豆花 ：あずき 35元
薏仁豆花 ：ひよこ豆 35元
緑豆豆花： 緑豆 35元
椰果豆花： ナタデココ 35元
花豆豆花： 花豆 35元
綜合豆花 ：ミックス（二種類選択） 40元
粉圓豆花 ：タピオカ 35元
芋頭豆花 ：タロイモ 45元
湯圓豆花 ：白玉のような団子 35元
★生姜汁ミックスは無料
刨氷： カキ氷（トッピング四種） 60元
雪花冰 ：ミルク風味味付きカキ氷（トッピング二種） 60元
★ トッピング一つ追加ごとに5元プラス
★芋頭（タロイモ）追加の場合はプラス10元
雪花冰もあります
士林夜市で有名な雪花冰。ミルクアイスの大きな氷を、薄く薄く削いでいって、まるで雪のようにするのです。口の中に入れると一瞬で柔らかに溶けていく大人気のカキ氷。このお店でもありました。2種類のトッピングを選ぶことができますよ。
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これは黄色で揃えた、愛玉とパイナップルのミルク雪花冰。 |
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小豆と緑豆をトッピングしてみました←こっちのほうがおいしい。 |
さらさらかき氷でキーン
同じ容量でサラサラのカキ氷も作ってもらえます。かき氷は4つのトッピングが選べます。プリンがうまく乗らなくて、ちょっと傾いています。他のトッピングは、杏仁豆腐と仙草ゼリー。そして芋頭（サツマイモ）にしてみました！
この上に、あのシロップをとろりとかけていただきます。あぁぁ奥歯にキーン！
いたってシンプルなお店は味で勝負
とりたてて、デザイン的に凝っているわけではない店内の様子。それでもお客さんは入るんですね。夜市の営業が開始すると、食後のデザートと帰り道のついでに、このお店に流れるように入っていきます。
２階席も広く、夜になってお客さんが多くなっても大丈夫 |
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入口ですぐガラスケースを見ながらトッピングの注文ができます。 |
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女性や子供が多いですねぇ。 |
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こちらが、持ち帰りで豆花6～10個も！っていう人。こんな人もたくさんいるんですよ。おいしさの証拠ですね。
以上、台北ナビでした。
記事更新日：2009-08-06
基本情報
| 住所 | 台北市寧夏路49号 |
|---|---|
| 電話番号 | （02）2550-6898 |
| 営業時間 | 10:00～深夜1:00 |
| 休業日 | 旧正月は3-4日ほど休業以外は年中無休 |
| クレジットカード | 不可 |
| 日本語 | 不可 |
| 行き方 | MRT「雙連」駅から徒歩10-15分。駅をでて、民生西路を西(マクドナルドの方向)に真っ直ぐ歩く。承徳路を通過し、10分ほど歩き、寧夏路の交差点で右折。 バスで行く場合、MRT「雙連」駅2番出口を出ると、バス停があるので、そこから42番線にのり、2つ目の停留所「静修女中」で降りるとすぐ目の前。 |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2007-11-16
スポット更新日：2008-08-06
