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  • 現金でのお支払いは5%OFF。

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    ● 和風サラダ、ふかひれ姿煮スープ、チリ産アワビ、大車海老、チャーハン、デザート、果物。→ 1980元+10%。

    単品でふかひれスープ → 980元+10% を注文する場合、下記のメニューから一品料理をサービスいたします。
    (豚ばら肉のリーキ炒め、客家式炒め、鶏肉の唐辛子炒め、酢豚、牛肉のネギ炒め、イカ炒めのXOソース添え、旬の野菜炒め)

    【利用条件】

    【提示条件】 ご来店の時に提示してください。

    【有効期限】 2018-03-31

五感でいただく高級海鮮:ふかひれ・あわび・伊勢エビ…をヨーロピアン風のコース料理で。意外とリーズナブル!

こんにちは、台北ナビです。屋台や夜市で食べるB級グルメもいいけれど、せっかく台湾観光に来たのなら、高級グルメも味わってみた~いっ!だって、日本で食べるより、かなり・とっても・だ~いぶお手ごろ価格でいただけちゃうんですから。今日はそんな気分の時にピッタリのレストラン「鼎極」をご紹介いたします。ふかひれ・あわび・伊勢エビ・ツバメの巣といった高級食材のオンパレード・コースがリーズナブルにいただけるんです!

長年培った技術を生かして新オープン


今回おじゃました「鼎極」は2007年7月にオープンしたお店。しかし、ナビでも紹介しているフカヒレ店「鼎天」と名前がソックリ…なにかつながりが?と、オーナーに伺うと、実はこちらのオーナー、以前「鼎天」のオーナーの一人だったのだとか。今回、より自分の理想に近づいた味作り・店作りをめざして、オープンさせたのがこちら「鼎極」なのだそうです。新しいお店とはいえ、長年同商売に携わってきた知識・経験を生かしての新店舗開店に、期待度は大。シェフやスタッフの何人かはオーナーと長年タッグを組んでいるというから、安心度も大です。

オーナーがめざすものとは?

では、新たにめざすその理想とは何なのでしょうか?ちょっと気になったので尋ねてみると、店のモットーとして、

「よい材料」「よい味」「よいサービス」

の3つの「よい」を目標に掲げているのだとか。それはごく当然のことのようにも感じますし、もちろん、以前から心がけていたこと。ただ、その当たり前のことをより深く追求し、徹底していきたいとのこと。続けて「中には、ふかひれスープに市販の粉末チキンスープを使っていたり、あわびもレトルトものにちょっと味付けをしたような、そんな店だってあるんです。うちは丸1日かけてふかひれを戻し、スープだって黒豚・金華ハム・老母鶏(よく脂ののったメスのニワトリ)のいいダシを使っているんですよ」と自信タップリ。せっかくめったにお目にかかれない高級食材を味わうのですから、信頼のある店で食べたいと思うのは、消費者として当然。それにしっかりと応えてくれるのがこちらの店でもあるようです。

五感でいただくお料理

また、オーナーはこうも考えます。「料理は目・鼻・耳…といった五感で食べるもの」その言葉どおり、味だけでなく、こだわりを見せているのが、店内のインテリアと食器。高級な料理だからその雰囲気も高級にと、内装はヨーロッパの宮殿をイメージ。深紅のソファーやサテンのテーブルクロスはまさにゴージャスといった感じ(ほんのり、昔懐かしい~感もただよいますが^−^)また、使う食器もヨーロピアン調の洋風食器にナイフ・フォークでいただくスタイル(お箸もあるのがうれしいところ♪)。音楽は時におフランスなシャンソンが流れたり~、といった具合で、台湾に来たんだかどこに来たんだか。中華を西洋スタイルでいただく、というのが、こちらの特徴でもあります。

コースで高級食材を

メニューは単品もありますが、断然おすすめなのが、まとめて高級食材をいただけちゃうコース料理。好みとお値段でお選びください~。

ふかひれコース 1680元
和風サラダ ふかひれ上等スープ(※姿煮ではありません) くるまエビ 赤ワインの豚肉の切り身 チャーハン デザート 果物
ふかひれ姿煮コース  

和風サラダ  ふかひれ姿煮上等スープ  チリ産アワビ
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(3つの中から1つ選べます) 
チャーハン デザート 果物
ふかひれ姿煮・ツバメの巣コース 
和風サラダ
ふかひれ姿煮上等スープ  チリ産アワビ ツバメの巣
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(3つの中から1つ選べます) 
チャーハン  デザート  果物
あわび・ツバメの巣コース 

和風サラダ ツバメの巣上等スープ(※デザートではないしょっぱいスープ) あわび姿煮(オーストラリア産)
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(3つの中から1つ選べます) 
チャーハン  デザート 果物
あわび・大ふかひれ姿煮・ツバメの巣コース 


和風サラダ  大ふかひれ姿煮上等スープ  あわび姿煮(オーストラリア産)
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(3つの中から1つ選べます) 
チャーハン  デザー:ツバメの巣 デザート 果物 
あわび・大ふかひれ姿煮コース 

和風サラダ  大ふかひれ姿煮上等スープ  あわび姿煮(オーストラリア産)
チーズ伊勢エビかステーキか骨付きの羊(3つの中から1つ選べます) 
チャーハン  デザート  果物
<サービス>全コース共通
カラスミ、XOソース、コーヒーOR紅茶(ホット/アイス)付

今回、ナビがいただいたのは、オーナーのいちばんのおすすめであり、店のいちばん人気でもある2680元のコース。内容とお値段を比べていくと、最もお手軽?それが人気の秘密かもしれません。ふかひれはいずれのコースもインドネシア産のものを、またあわびは姿煮用にはオーストラリアの高級もの、他は少しお手ごろにチリ産を使用しているとのことです。産地を堂々と明かせるのもよい食材を使っている証なのでしょうね。
この他にも「あわび・ふかひれ・伊勢エビ・ツバメの巣コース」もあります!

ナビの一口メモ:大ふかひれコース  2680元

和風サラダ:冷たいお皿の上にはフレッシュサラダ。フルーツの酸味ある和風ドレで



大ふかひれ姿煮上等スープ:丸々大きなヒレはあっさりスープで最後の一口まで


チリ産アワビ:十分な厚さ。噛むほどに味がしみでて~♪


チーズ伊勢エビ:こちらもデカッ。チーズ焼きなので洋風っぽい


桜エビチャーハン:桜の器が洒落ている!つい笑みがこぼれてしまうほど美味~!


デザート:今回はマンゴープリンでした~。これも結構大きめ!



果物:季節のフルーツ盛はかわいらしくカットしてあり、見た目もグッド
カラスミ:台湾産のカラスミ。これ食べたらおみやげに欲しくなるっ、絶対!!

・ XOソース:お好みでチャーハンに混ぜたり…
・ コーヒーOR紅茶:〆にドリンクがいただけるというのはホッしますよね
また、うれしいことに、コース料理のシェアもOK!とのこと。2人でふかひれ姿煮コースを1つと単品でメインにもう一つアワビとか伊勢エビとか…そんなオーダーの仕方もナビ的にはおすすめです。

○単品
・特大ふかひれ姿煮上等スープ
・オーストラリアのアワビ姿煮 
・伊勢エビ 
・ツバメの巣デザート 
・上質の牛肉のたたき        ほか
※紹興酒、ビール(台湾・キリン・生)、ワインなどもあります。 ※紹興酒、ビール(台湾・キリン・生)、ワインなどもあります。

※紹興酒、ビール(台湾・キリン・生)、ワインなどもあります。


それから、もっと気軽にふかひれだけを味わいたいのなら、ビジネスランチ(A:980元、B:680元)を利用するのも手です。これはもちろん平日お昼時のみですが、お手軽派は要チェックですよ!
A:ミックスサラダ、ふかひれスープ、前菜(魚・チキンなどから選択)、桜海老チャーハン、デザート、果物、コーヒーか紅茶
B:ミックスサラダ、ふかひれスープ、チャーハン、デザート、果物、コーヒーか紅茶


1度は味わってみたい高級食材、ふかひれ・あわび・伊勢エビ・ツバメの巣。どれもめったに食べられない品々なのに、あれあれ~?よくよくみてみると、意外とお手ごろ価格ではありませんか!今度の旅行の〆は、こちら「鼎極」でちょっとリッチな思い出作ってみませんか?

以上、台北ナビでした。



記事更新日:2009-08-13

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2007-08-02

スポット更新日:2015-07-31

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