天鼎--SHABU DYNASTY
?徐福の伝説?
大陸の骨董品と現在の建築が見事にマッチした空間で、医食同源を追及してみませんか。
こんにちは、台北ナビです。
「徐福」という人物をご存知でしょうか。実ははるか昔秦の時代に、始皇帝に派遣され、不老不死の薬を求めて日本にやってきたといわれている伝説の人物です。中華料理は風水学に基づき、医食同源、つまり食と健康は相関しているといわれ、食べ物によって、健康や人生、環境の管理をしてきました。始皇帝にとって食材探しは国家の発展をかけた一大プロジェクトでした。「徐福」は始皇 帝から、その大きな指名をうけ、世界中に食材＝薬を探し求めて旅立っていったのです。
この始皇帝の食探しの政策が、「徐福」たちのような食探しの旅が、各地の食材を国内にも たらし、中華料理の発展そして外交の発達にも影響したといわれています。そして同時に、日本にも多くの中国文化をもたらしたと言われています。
そんな徐福をテーマにこのレストランは作られました。まだオープンして一年足らずですが、さまざまな中国の骨董品や多くの食材を巧みに利用し、独特の雰囲気を作っています。
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さて、その独特さをちょっとご紹介しましょう
1.太鼓
古来太鼓は精神を奮い立たせ、吉をよぶとされていることから、ここのお店ではお客様がお見えになると太鼓をたたいてくれます。悪霊を立ちさらせ、福を呼び込み、そして健康を促進する。また店員のやる気もUPさせるんだとか！
2.鼎
鼎「かなえ」とは中国を代表する青銅器のひとつで、実は伝説の動物「饕餮＝貪欲な人を食らう伝説の動物」がモチーフにされています。古代儀式で使われていたことから、後に王位をあらわす宝物として使われていて、今は大きな鼎が廟（神社・お寺）で見かけられます。線香たての多くがこの形をモチーフにしています。つまり、すごく貴重な器なんです、このレストランでは、この鼎を本当に食器として使用することができます。王位になった気分ですよね！？
3.皇帝をイメージした特別席
実は地下に一席だけ皇帝をイメージした席があります。中国の皇帝は、特別帽子をかぶっていて、顔の前に金色の簾のようなものをかけています。（直接顔を見られないように）この席は、その簾をイメージしてあり、ほかの席よりも一段高い位置にあります。もしあいていたら、ぜひこの席で優越感を味わってみてください。
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4.多くの骨董品
古い扉や、古い家具など、すべてオーナーが大陸で選りすぐってきたもので、昔の貴族が使っていた物です。
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それでは、料理の紹介です
ここは鍋専門店ですが、それはスープ「湯」は味と健康を整えるもっとも基本的な食べ物とされているからだそうです。日本の鍋と違うのは、一人前の鍋で出てくるところで、個人個人違う味を味わえるところが台湾風！コースの鍋には六つの味があります、一つ選んでくださいね!
1 北海道昆布雞湯−昆布鍋 （最も手前の）
もっともカロリー控えめのヘルシー鍋です。昆布のだしが利いている、日本でもオーソドックスな鍋です。
2 印度咖哩湯−インド風カレー鍋 （手前後）
老化防止の効果があるカレー鍋！日本のカレーを想像して食べたら、結構のピリピリ味パンチに胸がドキドキ。以外にスパイシー。
3 泰式冬陰湯−タイ式スパイシー鍋 （中央手前）
酸味の利いた辛い鍋。六つの中でもっとも辛口です。どうやら脂肪を取り去り、勢力増強効能があるとか？！
4 紅麴味噌湯−白味噌風鍋 （中央後）
清血作用、抗癌作用、コレストロールを下げる効能があり！
5 藥膳湯頭−薬膳鍋 （奥の後）
中国式薬膳料理の基本は鍋！結構薄味ですよ。飲んでみると、体によさそうだなぁと納得できる味です。元気付けと血行促進作用があるんですって！
6 養生辛香湯−薬膳風スパイシー鍋 （奥の手前）
これもかなりスパイシーです。ダイエット効果と冷え性対策に効果的！だそうです。食べていると胃があったかくなってきますw(＠＠)w
今回試食した☆天子コース☆の場合･･･
１．まず主食を一つ選びます。
１ 蟹（今回のはフィリピン産でした）、ハマグリ
２ 鱈、海老、巨大貝柱
３ 雪の貝という貝、海老
４ 角切りビーフ、牛ステーキ、マグロ
※今回ナビが試食したのは、1と2です！
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２．そして肉を選びます
豚・牛・鳥のなかから一つ！
３．ほかにももちろん、サラダバーなど
前菜、サラダ、フルーツ、ケーキなどいろいろ、見た目にもきれいに盛り付けてありますね。キャビアもあって、かなりお得です！
豚・牛・鳥のなかから一つ！
３．ほかにももちろん、サラダバーなど
前菜、サラダ、フルーツ、ケーキなどいろいろ、見た目にもきれいに盛り付けてありますね。キャビアもあって、かなりお得です！
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下午茶として、サラダバーだけ頼むこともできます。時間はPM2：00～4：30の間！
もちろんバーなので、好きなだけ食べてくださいね☆
NT420元です。
またこのレストランの売りである「徐福魚麺」は、生のハンペンを搾り出して鍋の中で固まらせる食べ物です。なかなかこれが面白い。
うにゅうにゅ絞って、きれいに鍋の中にシルクのような細い麺ができていくのをみると、子供の時の駄菓子を思い出してしまいました！？
野菜やきのこも十分ついてくるので、栄養バランスもGOOD！
４．食後のおじや！
鍋のあとにはご飯を入れて、ダシがたっぷり含まれたオジヤを食べるのが、私たち日本人の幸せですよね☆ということで、この天鼎でも、最後にオジヤを作ることができました！感動の涙で、ナビ班もオジヤ完食です！
鍋のあとにはご飯を入れて、ダシがたっぷり含まれたオジヤを食べるのが、私たち日本人の幸せですよね☆ということで、この天鼎でも、最後にオジヤを作ることができました！感動の涙で、ナビ班もオジヤ完食です！
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「天子コース」のほかにも、別のコースがありますよ。
「諸侯コース」 498元
「士大夫コース」 298元
どちらもサラダバーが着いて、主菜から一つ、海鮮から一つ選ぶことができます。
「諸侯コース」 498元
「士大夫コース」 298元
どちらもサラダバーが着いて、主菜から一つ、海鮮から一つ選ぶことができます。
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開店したばかりの、相当穴場なお店です。土日は、部屋の中央で中国楽器でのミニライブも行われ、相当多くのお客様がいらっしゃるそうです。土日の夜はそうとう混雑すると思いますので、早めに予約を入れておくのが無難ですね！そうじゃなくても、これだけ内装にも、食材にも力を入れているお店です、OPENさながら、今後人気急上昇になることまちがいありません！要チェックですね。
以上、台北ナビでした。
以上、台北ナビでした。
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記事更新日：2009-07-08
基本情報
| 住所 | 台北市安和路一段49巷8号 |
|---|---|
| 電話番号 | (02)2721-7168 |
| 営業時間 | 11:30～23:00 |
| 休業日 | 年中無休 |
| クレジットカード | OK |
| 日本語 | 不可 |
| その他の情報 | サービス料：10％ |
| 行き方 | 最寄りの駅は「忠孝敦化」です。 |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2007-03-09
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