魯旦 & 川鍋(建国店)

こんにちは、台北ナビです。

台北の街を歩いていると、「麻辣火鍋」という看板をあちこちで見かけます。実はこれ、舌がしびれる「激辛鍋」のことを指しているのです。この麻辣火鍋、食べ放題のお店も多いので、一体どの店がおいしいのか分らず悩む方も多いはず。

今日はそんな中でも格別な味が楽しめるお店をご紹介いたしましょう。深夜までお酒も飲めますよ～。

渋い店内ご紹介！

麻辣火鍋

鴛鴦火鍋

ここの鍋がおいしい理由

「激辛鍋」と異名をとる麻辣火鍋。その名前を聞いて、恐れおののく人も多いと思います。実はナビも辛いものはとっても苦手なんです。恐る恐る食べてみてビックリ！！あれ、食べれる！しかもおいしい！！「麻辣火鍋」の辛さは先ほど書いたように、トウガラシの辛さが主なのですが、こちらは27種類もの漢方薬や香辛料からできているので、少し辛いですが食べられない！ということはなかったです。そして、どうも脂っこくなってしまいがちな麻辣火鍋ですが、こちらは『養生』というものを大切にしており、油や塩、醤油を極力使わないように心がけているそうです。

また、こちらでは鍋を注文する際にスープの辛さを大辣、中辣、小辣の3つから選べるのですが、今回ナビが小辣を注文したところ、お店が出してくれたのは小小辣。日本人は辛いのが苦手な人が多いからと、日本のお客さんが来店した際には小小辣を出しているとのこと。もし、小小辣では辛さが足りない方は後から辛さを足してくれます。調子に乗ったナビも本当の小辣にしてもらったところ、たちまち完敗…。と同時に小小辣にしてくれたお店の方に感謝の念が！

鍋の基本は4～5人分。中には、キャベツ・ネギ・鴨血・豆腐が入っています。この豆腐、味が染み込んでとっても美味でした。コレを１つ頼んだ後、皆さんで好きな具材をオーダーしていきます。おすすめは手作りエビつみれ（手工蝦仁泥）。一口食べてみると食感がまったく違うことに気づくはずです。練り物系の具材は、多くのお店では機械で大量生産したものを使っているのですが、こちらは具材ひとつひとつ手を抜かない！という思いが伝わってきます。

もうひとつの魅力は炭火を使用していること！お店に入る100メートルくらい前から炭火のにおいがしました！炭火を使っていることでお出汁がまろやかにもなっている気も・・・。もちろんレトロ感はより一層深まりますね！

火花が立ってきました！

自分でスプーンを使って形作るのも楽しみのひとつ！

辛さを増すためのスープ。辣椒と花椒が入ってます！

具材紹介

お店の方におすすめ具材を聞きました！

ナビはタロイモと手作りエビつみれが気に入りました。たれは自分で調節してくださいねっ！階段近くにたれゾーンがあります。

ナビのたれ

そのまま入れてみました！

野菜も新鮮

一度素揚げしているタロイモ

食欲そそります（牛肉）

辛いスープとの相性バツグン！

出汁がしみこみとってもいいお味

デザートの大学イモも絶品！

サツマイモ自体がとっても甘いんです。また周りのコーティングを水飴でかためるものではなく、春雨を素揚げしたものをまぶしてあるんです。これは、みんながキレイに大学イモを食べれるようにシェフが考案したものなのだそうです。手づかみで大学イモを食べれるなんて、ビックリです。

鍋以外にいくつか用意してもらいました

去骨嫩雞

台湾生啤酒：500CC/　ピッチャー1500CC/

辣子雞丁

酸荀龍鬚菜

烤荀鍋巴鈹

星座別酒