魯旦 & 川鍋(建国店)

こんにちは、台北ナビです。台北の街を歩いていると、「麻辣火鍋」という看板をあちこちで見かけます。実はこれ、舌がしびれる「激辛鍋」のことを指しているのです。この麻辣火鍋、食べ放題のお店も多いので、一体どの店がおいしいのか分らず悩む方も多いはず。今日はそんな中でも格別な味が楽しめるお店をご紹介いたしましょう。

深夜までお酒が飲める店です

この店の前身は「掌櫃」。建国南路の古い日本風家屋を使ったシブーイお店。築60年の木造建築で、かつての日本人宿舎だったところだそうです。そこが2007年限りで立ち退きになり、そのあとにできたのが、今回おじゃましたお店です。で、今回新しくオープンしたお店もレトロな門構え。やはり50年の歴史がある建物を、オーナーである沈宜建さんがデザインし、改築したそうです。80年ほど前の机から新しく用意された椅子まで、細かいこだわりが店の細部にみられます。店は1階と2階があり…

1階：川鍋建國店

2階に上がる階段。カワイイ！

2階：魯旦建國店
となってます。名前が違うだけで、どっちでも鍋もその他の料理もお酒も楽しめます。辛い鍋はダメ…という方もそれ以外のメニューが豊富なので大丈夫。大人数で来たときは鍋とサイドメニューで楽しむもよし！カクテルも豊富なので飲み中心にしてもよし！少人数にもOK…と、いろいろなシチュエーションに対応してくれる店なのです。以前のお店も日本人のお客さんが多かったとのこと。このお店も日本人に好まれること間違いなしです！

2階は1階よりお酒を重視した感じのつくり。でも1階でもお酒は飲めます！

"麻辣火鍋"とは一体どんな鍋？

さて、「麻辣火鍋」を食べたことがない方のために、いくつか予備知識をお教えしましょう。まずは、出されたスープをのぞいてみましょう。まるで「地獄池」のように赤く煮えたぎっています。このスープ、店によって作り方が異なりますが、一般的には豚の血を隠し味にして、山椒やトウガラシ、その他いろいろな調味料を加えて作っています。ここに肉や野菜、つみれなどの具をどんどん加え煮込んでいくのですが、具からも味が出ていきますので、食べているうちにより風味が増して、食欲をかきたてられます。辛さが苦手な人には「鴛鴦火鍋(おしどり鍋)」がおすすめです。これは鍋を中央で半分に区切り、辛いスープと辛くないスープの両方を味わえる「一挙両得鍋」です。

ここの鍋がおいしい理由

「激辛鍋」と異名をとる麻辣火鍋。その名前を聞いて、恐れおののく人も多いと思います。ただ、この店の鍋は辛さの中にもまろやかさを追求しているので、思っているほどの激しさではありませんからご安心を。他店とは一味も二味も違いますよ。そのおいしさの秘訣を探ってみると、どうやら炭火を使用していることにあるようです。台北市内できちっと炭火を使用しているのはおそらくこの店だけではないでしょうか。また、門外不出の出汁で作られるというスープもコクがあって、グルメたちをうならせています。さらに、具である練り物なんかも手を抜いていません。ほとんどのお店では機械で大量生産したものを使っていますが、ここのはすべて手作り。一口食べてみると食感がまったく違うことに気づくはずです。

通常の麻辣火鍋と違い、あの油っぽさがないこちらの鍋。スープは、なんと27種類もの漢方薬や香辛料からできているという、特別に改良されたスープなのです！あんまり辛いのはちょっと…と引いてしまう方でもご安心を。上記の方法以外に、こちらでは鍋を注文する際にスープの辛さを大辣、中辣、小辣、小小辣の4タイプの中から選べます。一番下の小小辣レベルでしたら、辛さはずいぶん弱まります。まずはこれから試してみては？鍋の基本料は350元（4～5人分）。コレを１つ頼んだ後、皆さんで好きな具材をオーダーしていきます。

これがおいしさの秘訣「炭火」だぁ！！

こちらが調味料。自分の好みで調合できます。

鍋以外にいくつか用意してもらいました

去骨嫩雞：300元

台湾生啤酒：500CC/120元 ピッチャー1500CC/350元

辣子雞丁：280元

酸荀龍鬚菜：180元

烤荀鍋巴鈹：150元

星座別酒：200元

台湾料理なのですが、どれも日本人のナビの口に合うこと！そしてビール！ここにはカールスバーグの生ビールがあります。台湾でカールスバーグの生ビールってめずらしいんですって。もちろん台湾生ビールもあります。面白かったのは星座別に用意されたウォッカベースのオリジナルカクテル。日本人も星座占いが好きな人多いですけど、台湾は日本よりも星座に関心ある人が多いんです。そんな国ならではのカクテルですね。ナビはふたご座ですが、おとめ座を飲みました(笑)ビールや甘くないお酒が苦手な人に飲みやすい味です。

深夜3時まで営業しているので、飲み会の2次会、3次会としてもおすすめ！機会があったら是非行ってみてほしいお店です。