永康牛肉麺館

紅焼牛肉麺
これは表面にラー油がドカンとかかった辛口牛肉麺。台湾人にとっても愛されています。牛筋もたっぷりドサドサと入っていて、高校生の男の子や労働者など、体力を使う方々のエネルギー源でもあります。

粉蒸排骨（さつまいも入り）
牛肉麺屋さんだけど、どのテーブルも必ずこれを注文しています。そんなにおいしいのかと思って、頼んでみたら、ナビも完全にそのとりこに。もちもちした歯ごたえと、蒸したての熱々さ。中に入っているサツマイモの甘さが母の味を思い出させます！(初めて食べたのに！) なんで日本にこのイモおこわがないのかなぁ…。誰か日本で開発して！
でも、見た目より底は恐ろしく浅いので、一人一つ注文した方がいいですよ。

小菜
牛肉麺だけじゃ野菜が取れないから、台湾人はこういうところでは「小菜」を頼みます。いわゆる庶民的な前菜？

評判も味のうち

店内に入ってすぐ左手には約20種類の小菜が。飲み物はテレビの下にある冷蔵庫から自分で出し、最後に精算して下さい。1階と2階にある座席は全部で約120席。店内は終日禁煙で、空気のキレイなのが嬉しい。日本人のお客さんも毎日のように訪れるそうですよ。

牛はもも肉をスープ・醤油・砂糖・酒・生姜・ネギでことこと3時間程煮込んだ具を使いますが、「永康牛肉麺館」さんでは、牛肉は醤油を使わず赤砂糖・生姜・ネギ・塩・辛い豆板醤を・油で揚げ、牛骨スープで24時間煮込み続けています。食べて納得！その牛肉は、筋のある部分なのに、口に入れたとたんにとろける様な食感です。牛肉麺独特の中薬・八角といったものが入ってないので、香りの強いのが苦手な方にもおすすめです。

地元のリピーター

ナビ班が訪れたこの日、たまたま隣に座っていた傳さん（現在台南在中・男性）にインタビューした所、彼は高校時代からこの店に通うリピーターで、この店がまだ屋台で営業していた時からの常連さん。彼曰く「学校帰りによく食べた40年程前から味は全く変わっていないけど、有名になって牛肉の塊が大きくなったよぉ。台北に来ると必ず食べないと気が済まないんだ！」

「永康牛肉麺館」さんはこうして皆に愛される牛肉麺屋なのです。
以上、台北ナビでした。