圓苑（圓山大飯店）

こんにちは、台北ナビです。今回、皆さんにご紹介するのは、台湾で最も伝統あるホテル、圓山大飯店（グランドホテル）の2階にある北方点心のレストラン、圓苑です。圓山大飯店の中とあって、ちょっと気兼ねしそうですが、一流ホテルでも飲茶とあって店内は気軽で明るい雰囲気。北方点心は味に加えて、見た目の装飾性が特徴、見るだけでも楽しくなります。

国宝級VIP絶賛の点心師

写真の方が圓苑の総料理長の“高群雄”シェフ。台湾の陳水扁総統の就任記念パーティーで点心のシェフを務め、その席で中国と台湾の友好を“芋薯鬆糕”（芋は台湾産のサツマイモ、薯は中国産のタロイモ、ともに両エリアの特産品）と名づけた蒸しカステラに表し、賞賛を浴びた人です。その原型である小豆で作った“紅豆鬆糕”が高シェフの自信作。この蒸しカステラはアメリカ、ニューヨーク在住の蒋介石夫人の故宋美齢さん（なんと、おん年106歳）が、毎年旧正月に空輸させていたという、伝説のお菓子なんですよ～。

ナビのおすすめ料理

紅豆鬆糕（小豆の蒸しカステラ）　160元/2個

冰花煎餃（綺麗な模様の焼き餃子）　400元/皿

見た目に美しい焼き餃子。パリパリに焼かれた皮がとっても香ばしく中のアンも肉のうまみたっぷり。餃子の模様部分はカリッとした歯ごたえと食感が一度に楽しめます。

玉翠焼売（具だくさんのシューマイ）　220元/7個

小龍包　190元/7個

ご存知、小龍包。肉汁たっぷりの小龍包は他店よりかなり大きめ。けれどもさっぱりした味でしつこくありません。いくつでも食べれそうです。

素什蒸餃（野菜の蒸し餃子）　200元/7個