30年以上の歴史。とろけるような東坡肉(トンポーロー)は一度食べると忘れられない！
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こんにちは。台北ナビです。二二八公園が近くにあり、周りは古い町並み。そんな中、一角のお店だけがスポットライトを浴びたようにひと際目立っています。上海を感じさせるような外装の『極品軒』さんに取材してきました！
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お店の歴史とオーナーの陳さん
ナビが『極品軒』を訪れた時は開店前。社員の方々がずらっと整列してミーティングをしていました。その様子を見ていると、社員教育が徹底されているな、と思われました。
こちらのお店は1972年にオープン。30年以上の歴史があるお店です。今のオーナーの陳力榮さんはこの店で修行した後、1980年にニューヨークに渡ります。ニューヨークにいた間も中華料理のレストランで腕を振るい、経営にも携わっていました。1990年に台湾へ戻り、現在に至るまでの11年間、『極品軒』のオーナーを勤めています。
こちらのお店は1972年にオープン。30年以上の歴史があるお店です。今のオーナーの陳力榮さんはこの店で修行した後、1980年にニューヨークに渡ります。ニューヨークにいた間も中華料理のレストランで腕を振るい、経営にも携わっていました。1990年に台湾へ戻り、現在に至るまでの11年間、『極品軒』のオーナーを勤めています。
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当初のお店の名前は369餐廳(20世紀中国語小説ベスト100に選ばれた小説『台北人』にもでる店名)。その後松鶴樓に改名され、陳さんがニューヨークから戻り店を継いでから『極品軒』に改名されたそうです。
アンティークなインテリア
台北の東の方が栄え、『極品軒』のある西は衰退していたので土地が安く、そのため、1-3階・8階と地下には駐車場が完備。なかなか駐車場まであるお店はないですよね。車をどこに止めようかと迷うことなく安心して来店できます。
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1階には個室が1室、2階には個室が3室とパーティールーム1室あり広々とした店内になています。3階は改装中でした。8階はオーナー陳さんが主にプライベートで使用しており、料理教室をしたり、オーナー陳さん自身が料理しておもてなしをするそうです。10人以上で1500元から一般の方も予約可能。予算に合わせて1～3階にはない創作料理が味わえます。お料理と共にVIP気分も味わえますよ！
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壁一面には左半分は昔の上海、右半分には現在の上海の写真にした物が飾られてあります。
確かに個人のお宅に招待されたような、アットホームかつゆったりした気分を味わえそうですね。
確かに個人のお宅に招待されたような、アットホームかつゆったりした気分を味わえそうですね。
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時代の流れに合わせて・・・
客層は外省人や年配の方が多いため、ハンバーガーやカフェの好む今の若者には受け入れられにくく、上海料理とはうたっていますが時代の流れに伴い、古い部分は常に新しくしていこうと陳さんはいろいろ挑戦しています。
食べて納得！
ではナビが頂いたお料理を紹介しますね。
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小籠包 10個/188元
豆沙鍋餅 318元
干炸鮮筍 468元
雪菜百葉毛豆扁尖 318元
東坡肉(トンポーロー)は、ナビのイチオシっ！一口食べたらもうやめられない！お肉がトロ～リと口の中で溶けます。中華生地のパンは6枚ついてます。
トイレ前のテレビに注目！
トイレの前にテレビがあり、ケーブル局の東森テレビに出演したオーナー陳さんが小籠包などの料理を作っているのが映っていました。料理番組にもちょくちょく出演されてるんですね。料理本(お店で出されているメニューも載ってましたよ)も出版され、レシピの中には『極品軒』のメニューもそろっています。これを見ながらレストランの味がナビにも自宅で出せる？かな。
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陳さんは色々な国に行ったそうですが、現在奥さんと二人の息子さんはアメリカで暮らし、自分は台湾出身なので台湾に戻ってきたかったそうです。上海料理をこよなく愛し続けているので『極品軒』を継いだのでしょう。
笑顔も見せながら色々とお話して下さった陳さんですが、素人のナビが言うのもなんですが、眼は鋭く、これぞまさに本物の料理人！というオーラを感じました。
以上、台北ナビでした。
笑顔も見せながら色々とお話して下さった陳さんですが、素人のナビが言うのもなんですが、眼は鋭く、これぞまさに本物の料理人！というオーラを感じました。
以上、台北ナビでした。
記事更新日：2009-05-21
基本情報
| 住所 | 台北市衡陽路18号 |
|---|---|
| 電話番号 | (02)2388-5880～2 |
| ファックス | (02)2388-9098 |
| 営業時間 | 11:30～14:00、17:00～21:00 |
| 休業日 | 年中無休(旧正月中も営業) |
| クレジットカード | Visa、Master、JCB |
| 日本語 | 不可 |
| 日本語 Menu | あり |
| 行き方 | MRT「台大医院」駅から徒歩3分。二二八公園を突っ切って、衡陽路沿い。 |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2004-06-09
スポット更新日：2009-05-21
