上海料理最高級シェフの伝統を受け継いでいる、確かなお店。値段もリーズナブルです。
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こんにちは台北ナビです。「今回はグルメな旅にしよう」と考えていらっしゃる方は必見です。香港と並んでここ台湾では、様々な中国料理が食べられることで有名ですよネ！そこで、本格的上海料理が食べたいならこのお店は外せません。おいしい上海料理をリーズナブルに、仰々しくなく楽しむことができます。
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上海料理って？
中国料理には広東料理、北京料理、上海料理、四川料理、湖南料理など場所によって様々な料理があります。その中で上海料理は、江蘚省、浙江省、安徽省など華東一帯の料理の総称で、醤油とダシを中心に味付けしたお料理です。
深い味に思わず自分を忘れてしまう
甘味があり、味付けも濃厚な上海料理なのに、「紅豆食府」のお料理はあっさりと上品な口当たりで、一口で食べると愉しくなってくるからとても不思議？！知らず知らずに食が進んでいるのには何か理由があるのでしょうか？お店の方は「科学調味料を一切使っていないからヨ」と言いますが、私にはシェフの食へのこだわりが伝わってきました。では、その食べる楽しみを満喫させてくれるお料理を紹介いたしましょう。(一両＝37.5ｇです。)
青蟹年糕
味付け
醤爆--（豆瓣醤炒め、もち入り）
粉絲バオ（保の下に火）--（あんかけ料理）
清蒸--（蒸し物）
椒鹽--（塩コショウ風味）
活きている蟹を使い、上の４種類の中から味付けを選びます。
甲羅の中にかにミソがたっぷりつまっているのは、至極の贅沢。
排翅鶏湯
鶏ガラスープをベースに、ほのかな醤油の香りがどこか馴染みのある味。ちょっと割高だが、予算に余裕があれば、ぜひ試していただきたい１品。
無錫脆鱔
パリッとした食感と、甘辛い醤油ダレの味は豪華な上海版おふくろの味。醤油と生姜をいっしょに食べるとバランスがよく、ほどよい口感。
糖心蛋
醤油と鶏の足と、豚肉などのダシの中に漬け込んで作った卵。中がビックリ！半熟なのは企業秘密だそうです。
清炒河蝦仁
乾炸春筍
蟹黄芙蓉豆腐
小籠包
桂花蓮藕
蓮根を甘く煮詰めてある。デザートとしていただいてもよい
心太軟
棗はお肌をつるつるにしてくれる。1日7個食べると効果があるそうです。
蒋介石と共に大陸から台湾へ渡ってきた有名な料理人の中でも、最高級の腕を持つといわれた老シェフ、唐永昌師父が弟子の李慶興氏（紅豆食府の料理長兼総支配人）に「故郷の上海を想う」と言う意味の「紅豆」を名づけてくれました。
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いちずに伝統の味を守り、安定してレベルの高い料理を出すとあって、客足が絶えることはありません。
店内は、明るく清潔で、ゆったりとしています。壁には上海から買ってきた昔の良き中国の生活風景画がかけられていて、個室には上海の街の名前がつけられています。モダンなつくりの中にも、オールド上海の趣を楽しませてくれそうです。
以上、台北ナビでした。
店内は、明るく清潔で、ゆったりとしています。壁には上海から買ってきた昔の良き中国の生活風景画がかけられていて、個室には上海の街の名前がつけられています。モダンなつくりの中にも、オールド上海の趣を楽しませてくれそうです。
以上、台北ナビでした。
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記事更新日：2009-05-22
基本情報
| 住所 | 台北市敦化南路1段246号B2(SOGO敦南店) ＊ほかにも支店があります。 |
|---|---|
| 電話番号 | (02)8771-5511 |
| 営業時間 | 食事11:30～14:00、17:30～21:30(ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ21:00) アフタヌーンティー午後茶14:00～16:30 |
| 休業日 | 年中無休 |
| クレジットカード | 可 |
| 日本語 | カタコト |
| 日本語 Menu | あり |
| ホームページ | www.shanghaishanghai.com.tw/ (中国語) |
| その他の情報 | 台北市内の支店
民生本店：民生東路三段129号B1(商業環球大樓) TEL(02)8770-6969 遠企購物中心店：敦化南路二段203号B2 TEL(02)8732-1536 SOGO忠孝本館店：忠孝東路四段45号11F TEL(02)2778-1088 信義店：松壽路9号7F（新光三越信義新天地A9館）TEL(02)8789-2929 |
| 行き方 | MRT板南線「忠孝復興」駅下車、10番出口を上がるとすぐにSOGOの新館が目に入ります。そこまで歩き、エレベーターで地下2階へ。看板があるのですぐにわかります。 |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2002-08-05
スポット更新日：2009-05-22
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