天厨菜館

11月に女４人でおじゃましたいと思っていますが、営業時間が２１時までとなっています。この時間は受けつけ終了時間でしょうか？　それとも閉店時間でしょうか？　それによってスケジュールが変わってくるので教えてください。 

明後日、台北市内へ観光へ行くのですが
北京ダックがどうしても食べたいので天厨菜館へ行こうと思っています。
そこで質問です。私自身八角が大の苦手なのですが
北京ダックには八角が入っていますか？？
詳しい方ぜひ教えてください。
宜しくお願いします。
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※引き続き回答をお待ちしていますので
　分かる方がいらっしゃいましたら宜しくお願いします。
 

>来週二人で行く予定なのですが、北京ダックを頼んだらそれだけでお腹いっぱいになってしまいますか？
>北京ダックを食べたいけど、他にも色々食べてみたいのですが・・・。

>[ めい様 Wrote ]-------------------------------------

先週こちらのお店で二人で食事してきました。
目当ては北京ダックでしたので「北京ダック三吃」を。
二人とも大食漢なので完食できると思っていましたがあっけなくダウン。
食べきれる量ではありませんでした。
店員さんが持ち帰るかどうか声を掛けてくれ、ダックと葱と甘味噌セットを包んでもらいました。
周囲のテーブルにはダック以外の美味しそうな料理がドンドンと運ばれ、満腹ながらも私たちは羨ましく眺めてしまいました。

という訳で、持ち帰り可能ですので他のお料理も注文してみてはいかがでしょうか。
ただし、宿で開封したダックの皮はサクサク感はなく油を食べている感じでした。美味しいんですけどね。

楽しいお食事を！ 

台湾のこちらで家内と二人で半羽食べて撃沈しました。とても肉とスープにはいきつけませんでした。（味は良かった）
そこで皆様（ナビ様はてまたお店の方でも）教えていただきたいのですが日本の天厨さんで、北京ダックを食べ、「別料金でも良いので肉とスープ食べたいのですが？」とお願いしましたら、黒服の方に「肉は捨てるから料理には出さない」と言われてたまげました。もう20年以上通っている渋谷店です。本当なんですかね？
まだ賄いにするとか急に言われても困るとか言われればしぶしぶ納得するのですが・・・。
別件ですがこの正月初めて台中に行こうと思うのですが（来台は二桁です）良いお店ありますか？ってついでに聞いてみてもよいですか？ 

>台湾のこちらで家内と二人で半羽食べて撃沈しました。とても肉とスープにはいきつけませんでした。（味は良かった）
>そこで皆様（ナビ様はてまたお店の方でも）教えていただきたいのですが日本の天厨さんで、北京ダックを食べ、「別料金でも良いので肉とスープ食べたいのですが？」とお願いしましたら、黒服の方に「肉は捨てるから料理には出さない」と言われてたまげました。もう20年以上通っている渋谷店です。本当なんですかね？
>まだ賄いにするとか急に言われても困るとか言われればしぶしぶ納得するのですが・・・。
>別件ですがこの正月初めて台中に行こうと思うのですが（来台は二桁です）良いお店ありますか？ってついでに聞いてみてもよいですか？

>[ かきまろ様 Wrote ]-------------------------------------

こんにちは！
質問されてから時間が経過していますが、説明させていただきます。
日本での北京ダックは、そのほとんどが下処理された輸入品です。

主に中国からの物が多いようです。そのアヒルですが、北京ダック専用（皮が目的）に飼育されていて餌は大量に与えるものの、ほとんど運動させないために筋肉は極端に少なく、当然味も良くありません。

超肥満状態で皮下脂肪は驚くほどの量で「皮」意外は利用価値が無いのが実状です。骨（ガラ）からも、さほど味（だし）はでませんし、臭みが強いので肉と共に廃棄するお店が多いようです。

あくまでも日本国内での一般的な例えです。こだわりを持って上記以外のアヒルを扱っているお店もありますので、ご理解ください！

台湾での流通状況は残念ながら把握していません。

本来の北京ダックの肉は美味しいものですが、お値段もそれなりですので覚悟が必要かと・・・
また、頭は主賓や目上の方に提供されます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考まで。 

>>台湾のこちらで家内と二人で半羽食べて撃沈しました。とても肉とスープにはいきつけませんでした。（味は良かった）
>>そこで皆様（ナビ様はてまたお店の方でも）教えていただきたいのですが日本の天厨さんで、北京ダックを食べ、「別料金でも良いので肉とスープ食べたいのですが？」とお願いしましたら、黒服の方に「肉は捨てるから料理には出さない」と言われてたまげました。もう20年以上通っている渋谷店です。本当なんですかね？
>>まだ賄いにするとか急に言われても困るとか言われればしぶしぶ納得するのですが・・・。
>>別件ですがこの正月初めて台中に行こうと思うのですが（来台は二桁です）良いお店ありますか？ってついでに聞いてみてもよいですか？
>
>>[ かきまろ様 Wrote ]-------------------------------------
>
>こんにちは！
>質問されてから時間が経過していますが、説明させていただきます。
>日本での北京ダックは、そのほとんどが下処理された輸入品です。
>
>主に中国からの物が多いようです。そのアヒルですが、北京ダック専用（皮が目的）に飼育されていて餌は大量に与えるものの、ほとんど運動させないために筋肉は極端に少なく、当然味も良くありません。
>
>超肥満状態で皮下脂肪は驚くほどの量で「皮」意外は利用価値が無いのが実状です。骨（ガラ）からも、さほど味（だし）はでませんし、臭みが強いので肉と共に廃棄するお店が多いようです。
>
>あくまでも日本国内での一般的な例えです。こだわりを持って上記以外のアヒルを扱っているお店もありますので、ご理解ください！
>
>台湾での流通状況は残念ながら把握していません。
>
>本来の北京ダックの肉は美味しいものですが、お値段もそれなりですので覚悟が必要かと・・・
>また、頭は主賓や目上の方に提供されます。
>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考まで。

>[ あっちち様 Wrote ]-------------------------------------

あっちち様

久々にのぞいたらご返事が入っていました。
ありがとうございます。
そうなんですか！いやはやダックが輸入品とは、夢にも思いませんでした。どうりでスープや炒め物が無い訳ですね！納得です。 

今週末からはじめての台湾旅行にでかけます！楽しみ！
天厨菜館にて名物の北京ダックをたのむつもりですが、あるガイドブックに（要予約）と書いてありました。予約しなくても食べられますよね？少し待たされる・・だけですよね？
誰か教えてください。 

私は以前予約なしでお店に行った際『今日は混んでいるので』と断られました。待って席があくという事もあるのでしょうが、この時は待っても無理という事で結局食べれませんでした。それ以来電話で必ず予約をしています。たとえ２人でも。
時間によっては席が空いている時もあり、予約なしでも大丈夫だったかなと思う時もありましたが・・・この店で食べたいと思うのであれば予約した方が安心ですよ。
日本語の解る方がいますので日本語で予約出来ますよ。
台湾旅行楽しんで来て下さい！ 

>私は以前予約なしでお店に行った際『今日は混んでいるので』と断られました。待って席があくという事もあるのでしょうが、この時は待っても無理という事で結局食べれませんでした。それ以来電話で必ず予約をしています。たとえ２人でも。
>時間によっては席が空いている時もあり、予約なしでも大丈夫だったかなと思う時もありましたが・・・この店で食べたいと思うのであれば予約した方が安心ですよ。
>日本語の解る方がいますので日本語で予約出来ますよ。
>台湾旅行楽しんで来て下さい！

>[ ぽちこ様 Wrote ]-------------------------------------

みなさん親切にありがとうございました。
予約してから行ったほうが安心みたいですね！ 

>今週末からはじめての台湾旅行にでかけます！楽しみ！
>天厨菜館にて名物の北京ダックをたのむつもりですが、あるガイドブックに（要予約）と書いてありました。予約しなくても食べられますよね？少し待たされる・・だけですよね？
>誰か教えてください。

>[ のぶりん様 Wrote ]-------------------------------------

予約なしでもここは大丈夫です。ただ何人で行くのか分かりませんが一羽注文すると量はかなりあります。少人数の時は半分で注文しましょう。他の料理が食べれなくなるか北京ダックが一番最後に出てくるので気をつけましょう。 

>今週末からはじめての台湾旅行にでかけます！楽しみ！
>天厨菜館にて名物の北京ダックをたのむつもりですが、あるガイドブックに（要予約）と書いてありました。予約しなくても食べられますよね？少し待たされる・・だけですよね？
>誰か教えてください。

[ のぶりん様 ]

こんにちは。　中華料理の銘品「北京ダック」とは豪華ですね。
ガイドブックに要予約とある以上は予約されて行かれた方が無難ですよ。結構調理に手間暇の掛かる料理ですし、急に伺って注文されても出来ない時はがっかりしますよ。又何方でも頂ける庶民的料金ではありませんので予約は必要でしょうね。