正一茶園（台東県）

店内に一歩入ると、目の前にお茶をテイスティングできる立派なテーブルと、その奥にさまざまな種類のお茶が並べられていて、一瞬、台湾によくある普通のお茶屋さん？　と思いきや、右手に大きなレストランスペースが広がっています。

地元名産の紅烏龍茶を使った料理はあっという間に評判になり、今では鹿野でもっとも有名なレストランに数えられるほどに成長したんだとか。

ではさっそく、話題のお茶料理をいただきましょう！

こちらは10人分のコース（4000元）ですが、少人数でも合わせてくれるそうなので、遠慮なく聞いてみてくださいね！

さて、今回ナビは20人ほどの団体で参加だったので、みんなで二つの円卓に分かれて着席。

さて、茶葉を使った客家料理をお腹いっぱいいただいたナビは、入り口付近の紅烏龍茶を物色しはじめました。すると傅さんがつかつかとやってきて、「ハイ、あなたそこに座って～」と言うなり、茶壷や聞香杯をどんどん出してくれました。紅烏龍茶の試飲をさせてくれるそうです。
台東の紅烏龍茶も、ほかの台湾産茶葉と同じく、味や香りが長く続くので何度でも淹れることができます。目の前で、鮮やかな手つきでどんどん淹れられていく紅烏龍茶。
楽しみ方を簡単に説明すると以下の通り。

① 聞香杯にお茶を注ぐ。
② 茶杯に移し替える。
③ 聞香杯に残ったお茶の香りを楽しむ。
④ 茶杯でお茶をいただく。

とはいえそんなに堅苦しいものではないので、各自が自分なりに楽しめばいいそうです。これは「工夫茶」といわれ、お茶を長く楽しむために台湾で生まれた文化だそうで、ナビは今回が初体験。五感を使ってお茶をいただく……。なんとも贅沢で風流な気分になりました。
いつでもテイスティングできるんですか？と傅さんに聞くと、「私がいるときはいつでも大丈夫よ！」と笑顔で言ってくれました。押し売りをするような感じは微塵もなく、終始なごやかにお茶を楽しんでいたナビ。周りには、気がつけばみんなが集まっていて、おしゃべりしながらあっという間に時間が過ぎて行ったのでした。